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Galletas con Chips de chocolate

Hoy la receta que os traigo son una galletas con chips de chocolate, fruto de la cuarentena por el Coronavirus (covid19). Es nuestro sexto día de reclusión hogareña y aunque nosotros lo notamos poco porque la casa es grande y tenemos un buen jardín, yo trabajo desde casa, si necesitamos encontrar alguna que otra actividad para hacer con los peques que no sean tareas del cole y jugar, y nos hemos decantado por arreglos en el jardín y cocinar.

La receta es super secilla y super calórica, todo hay que decirlo, no vaya a pillarnos el “apocalipsis zombie” con las reservas bajas (hay que ponerle un poquito de humor al tema), por lo que es perfecta para preparar en casa y nosotros de momento no hemos tenido problemas con los ingredientes, que ya estaban en casa desde hace tiempo, salvo los huevos.

Seguro que el tema de la cuarentena es mucho más complejo en un piso que aquí en el campo, pero podéis hacer pequeñas cosas para que el tiempo se haga un poco menos largo, como cocinar todos juntos, preparar una obra de teatro o una coreografía, inventar un juego, hacer experimentos, cultivar legumbres, hacer un diario con la experiencia… hay que ser creativos, yo como madre de dos fieras (8 y 4 años) sé que no es fácil ser mama/papa, estar teletrabajando, hacer de profe y mantener los nervios en un espacio pequeño donde todos estamos aburridos pero podemos intentar hacerlo lo más ameno posible.

No os voy a hablar de datos, de recomendaciones ni nada por el estilo sobre este tema, para eso están los profesionales, solo pediros empatía y sentido común con este tema, quedaros en casa.

Y ahora la receta de galletas con chips de chocolate, espero que os guste.

 

Galletas con chips de chocolate
Acompañamientos 4
Deliciosas galletas de harina de espelta con chips de chocolate
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Tiempo de preparación
40 min
Tiempo de cocinado
20 min
Tiempo total
1 hr
Tiempo de preparación
40 min
Tiempo de cocinado
20 min
Tiempo total
1 hr
Ingredientes
  1. 280 gr. de harina integral de Espelta (yo uso esta de El Amasadero)
  2. 2 huevos
  3. 1 taza de chips de chocolate (yo le puse media de trozos de choco sin azúcar y del 70%)
  4. 200 gr. de azúcar moreno
  5. 225 gr. de mantequilla
  6. 1 cucharada de levadura
  7. 1 puntita de Canela de Ceylan molida
Instrucciones
  1. Yo he usado el robot de cocina pero se puede hacer a mano con un poco más de paciencia.
  2. Ponemos la mantequilla y el azúcar y mezclamos bien hasta hacer una "pomada".
  3. Añadimos los huevos y la canela y volvemos a mezclar.
  4. Añadimos poco a poco la harina tamizada (yo lo hago con un colador) y volvemos a amasar bien.
  5. Cuando este bien mezclada, añadimos las chispitas de chocolate y mezclamos bien.
  6. Ponemos la mezcla en un bol y dejamos reposar en la nevera con un film, 20 minutos.
  7. Precalentamos el horno a 180º C unos 20 minutos
  8. Cuando esté mezclamos bien de nuevo, hacemos bolitas y aplastamos con la mano colocándolas en una bandeja de horno con papel de hornear.
  9. Las metemos al horno y horneamos 15 o 20 minutos (hasta que estén doraditas, que no se quemen).
Notas
  1. Dejar enfriar en una rejilla si puede ser, sino en una superficie que no se caliente mucho.
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¡Salud para todos!

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