tahina

Tahina

Hoy os traigo una receta super sencilla, la Tahina o Tahini, una pasta o crema que se prepara con semillas de sésamo y que se utiliza en la cocina árabe para preparar platos tan interesantes como el Hummus, el Baba Ganoush o el Kafta que es una carne picada que se prepara al horno y […]

baba ganoush

Baba Ganoush

Pues hoy os traemos un delicioso Baba Ganoush (en árabe بابا غنوج), un plato típico de la cocina árabe y a mi parecer un gran desconocido en España, ya que si bien el hummus podemos encontrarlo incluso en Mercadona, el Baba Ganoush no es tan habitual, siendo para mí infinitamente más rico, de hecho una […]

Pan libanés con Za'atar

Manakish con Za’atar

El Manakish con Za’atar ó pan libanés con Za’atar es una receta de un pan ligero y delicioso, muy sencillo de hacer y que os traemos desde el Líbano. El Manakish con Za’atar se come generalmente solo durante al desayuno con el té o después de la cena. La receta del Manakish con Za’atar es […]

Hummus

Hummus

El hummus ( en árabe: حمٌص; en hebreo: חומוס; en griego, Χούμους) es uno de los platos más sencillos y deliciosos de la cocina árabe, es un plato perfecto para poner como entrante o para tomar como desayuno sobre una tostada de pan calentita, se puede tomar tanto durante la comida como en la cena […]

Photo by api @ Flickr

Tabule

  Ha llegado el calorcito y nos apetecen cosas fresquitas, ¿por qué no preparar una deliciosa ensalada como es el Tabule?. El tabule es una ensalada típica árabe, compuesta por hortalizas, hierbas aromáticas y cous-cous (o trigo bulgur en el Líbano), lo que hace de ella una ensalada freca y aromática perfecta, tanto para tomarla […]

cous cous

Couscous

Este domingo hemos tenido en casa a nuestros amigos y aprovechando la tesitura y a petición popular he hecho Cous-cous (Cuscús), es uno de mis platos favoritos y no es por presumir pero me sale de cine, y hoy os voy a contar aquí. Se que había prometido a nuestros seguidores de Facebook que pondría […]

Photo by elif ayese @ Flickr

Baharat

Hoy os traemos una interesante mezcla del mundo árabe, el Baharat o Bharat, nombre que deriva del término árabe para designar a la pimienta negra y “baharat” significa sencillamente Especia. Esta mezcla al igual que la mayoría, su composición, es decir las especias que la forman, dependerá del lugar donde la preparen, así que tendremos […]