Carlos Granado - Abran Fuego
Foto propiedad de Telemadrid

Abran Fuego: Programa 4

Carlos Granado - Abran Fuego Foto propiedad de Telemadrid
Carlos Granado – Abran Fuego
Foto propiedad de Telemadrid

De verdad que el miércoles pasado tenía toda la intención de hacer mi resumen del programa del lunes de Abran Fuego pero claro tener un peque malito en casa implica que al final uno caiga malo también y la fiebre no me ha abandonado hasta el viernes, con lo que he tenido que dejar el post pendiente hasta hoy.

El programa número cuatro de Abran Fuego de la semana pasada estaba dedicado a la casquería, uno de esos alimentos que prefiero no comer y que solo he cocinado para alguien que ya no está, os prometo que el programa estuvo de lo más animado y sobre todo no fue para nada un programa de “vísceras” cosa que yo agradecí sobre manera, bueno algún seguidor más lo comentó por twitter.

Los equipos tuvieron que elegir a su capitán sin saber que iban a cocinar, el equipo naranja eligió al principio a Álvaro, pero Rodrigo decidió que Ana tenía que ser la capitana porque nunca lo había sido y los del equipo naranja por unanimidad a Fran. Los del equipo naranja eligieron los riñones y los del equipo azul mollejas buscando ganar esta semana la prueba de equipo, y llegó la parte divertida o la que a mi me dio más “grimilla” los capitanes con los ojos cerrados y guiados por sus compañeros tuvieron que buscar a tientas el producto que sus compañeros había elegido para preparar el plato.

Y llegó la hora de la prueba de mercado, en el equipo azul fueron Fran y Blanca los que se fueron al mercado y el equipo naranja mandaron a Carlos y Álvaro, pero claro Blanca está hecha toda una maestra del mercado y volvieron a ganar,  su recompensa que les dieran las mollejas limpias lo que les iba a ahorrar mucho, mucho tiempo. Mientras Urrechu fue ha hacer una visita a Luis Pacheco que volvió a darnos una clase maestra esta vez sobre aceites de oliva.

Por fin comenzó la hora de cocinar, para acompañarles en la cocina un referente en la casquería Abrahan Garcia y su característico sombrero negro pero otra vez la cocina se convirtió en un autentico caos, Fran histérico estresando a los azules, Ana poniendo de los pelos a los naranjas….y como siempre venga a mojar los deditos en las cosas, CON LOS DEDOS NOOOOO, estáis en una cocina profesional se usa una cuchara, que guarros que son.

A mi pobre Blanca casi la deja Fran la cara “crispi” mientras hacían el bacon, y a Sandra (creo yo) la menosprecian y la tratan como si no supiera lo que está haciendo y no la dejan opinar ni hacer, tanto es así que en un momento mientras prepara el Chutney no la dejan echar más jengibre de Spices Cave (cuanta razón tenía, porque luego se lo dijo el jurado).

Y los platos finalmente quedaron así….

Mollejas con duxelle de cebolleta y frutas escabechada - Equipo Azul Foto propiedad de Telemadrid
Mollejas con duxelle de cebolleta y frutas escabechada – Equipo Azul
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Riñones con compota de cebolla y crujiente de remolacha - Equipo Naranja Foto propiedad de Telemadrid
Riñones con compota de cebolla y crujiente de remolacha – Equipo Naranja
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El momento de que el experto jurado de esta semana probaran los platos, y eran ni más ni menos que Abraham García, Milagros Novo (copropietaria del restaurante Lardi famoso por sus callos) y Óscar Méndez (de Casquería Óscar y quienes fueron los encargados de proporcionar la materia prima para este programa) y por fin, las Mollejas con duxelle de cebolleta y frutas escabechada del equipo azul (de verdad que me alegro muchísimo) fue el plato ganador y pudieron disfrutar de su merecida Master Class, en esta ocasión de un gran maestro, el chef Pedro Larumbe en el restaurante “El 38” .

La master class de Pedro Larumbe (hay que decir que chef y gran señor es Premio Nacional de Gastronomía) fue maravillosa, preparó una “megalubina al vapor (me encanto la olla que se había hecho el mismo) sobre una emulsión de alga wakame y aceite de sésamo y crema de marisco con percebes cocidos en agua de mar de aderezado con polvo de cascara de gambas y salicornia.

Pero llegó el momento de las eliminaciones, ¿y en que creéis que consistió la prueba?, pues ni más ni menos que en emular el plato de la master class de Pedro Larumbe y madre mía que prueba entre las puñaladas traperas de Ana que no comparte el pescado con Sandra, Carlos que se lía el solo, se corta y no es capaz de poner nada en el plato, Álvaro y Sandra se quedan sin lubina pero por suerte Carlos comparte su pescado con Álvaro, la emulsión de algas no daban con ella, Carlos pretende que Álvaro le limpie la lubina y Ana la dice que “tuturu” a compartir el pescado a Sandra y Rodrigo la hace dudar si lo que ha elegido es lubina o no, que no saben si la lubina es al vapor, a la plancha, al vacío o que, que lo de limpiar pescado sigue sin ser lo suyo y para colmo tenían de jurado al equipo azul…total al final naturalmente el mejor plato según los del equipo azul fue el de Sandra y según los profes el de Álvaro por muchas escusas que puso Carlos, como no puso nada en el plato fue el eliminado de esta semana.

Aquí os dejo el vídeo completo del programa que os va ha encantar.

abran_fuego_programa_4

Y hoy a las 22.15h en Telemadrid no os perdáis el 5 programa de Abran Fuego, y os esperamos en twitter (@SpicesCave y @abranfuego_tv) para comentar las mejores jugadas del quito programa.

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