Hoy os traigo una receta un poco especial, la sopa egusi, es un guiso de origen nigeriano y que tiene como base las pipas de Egusi, un melón/calabaza de origen africano que si bien el en si mismo no es comestible si lo son sus deliciosas y nutritivas semillas. Las semillas de Egusi son parecidas […]
Hoy descubriremos las Mezclas de Especias de África y Oceanía, y en nuestra última entrega recorriendo el mundo a través de las especias viajaremos a estos dos continentes llenos de misterio y de aromas y sabores increibles, vamos sígueme y ven a descubrir sus secretos. Como veréis las mezclas tanto de Oceanía como las de […]
Hoy os traigo una rareza, una receta para adentrarnos en la cocina africana sin arriesgar mucho, y es que el kifto (o ketfo) etiópe es una extraordinaria forma de degustar la cocina de estas exóticas tierras. El kifto o ketfo es un plato tradicional de la cocina etíope que no es más ni menos que […]
Hoy os voy a hablar del Ras al Hanout o Ras el Hanout, una mezcla de especias árabe muy conocida y utilizada por los amantes de la cocina árabe, una mezcla de especias que nos lleva directamente a los “zocos” y tiendas de especias de todo Marrruecos y el Magreb. El Ras al Hanout […]