Crema de calabacín a las finas hierbas

Crema de calabacín a las finas hierbas

Esta receta de Crema de calabacín a las finas hierbas os va ha encantar, porque tiene un toque cremoso increíble y es muy fresca, de echo se puede tomar fría. Es una recta muy, muy sencilla que se prepara en 20 minutos y que os puede “arreglar” una cena.

Las Finas Hierbas o “fines herbes” son una mezcla de hierbas aromáticas básica en la cocina francesa y está compuesta de romero, mejorana, albahaca y tomillo, aunque la composición de la mezcla de Finas Hierbas puede variar según el plato que se desee cocinar o el gusto del que la prepara. Esta mezcla se utiliza tanto para sazonar guisos como para realzar los aromas de los platos, ya sean una vez finalizado el plato o mientras son cocinados y es perfecta para aromatizar carnes, salsas y platos con huevos como la famosa omelette a las finas hierbas o esta deliciosa crema de calabación a las finas hierbas .

Crema de calabacín a las finas hierbas
Crema de calabacín a las finas hierbas

 

Usos Culinarios de las Finas Hierbas:

Las Finas Hierbas son un clásico en la cocina francesa al igual que el “Bouquet Garni“, las “Herbes de Provence” o las “4 épice”, esta mezcla cuando se utiliza en seco, como todas las hierbas aromáticas en cocina, han de utilizarse con mesura a que su aroma aumenta al secarse. Esta mezcla se utiliza para aderezar no solo salsas sino también tortillas y crepes, en platos de carne como guisos, carnes a la plancha o incluso para dar sabor a algunos carpaccios, es una mezcla perfecta para brasear pescados o “terrinas” además de dar un toque increíble a los quesos tipo crema, mantequillas o incluso en la preparación de vinagretas.

En fresco las Finas hierbas deben picarse bien finas, así se pueden distribuir bien en el plato y los sabores quedan bien repartidos, evitando así cambios bruscos de sabor en algún bocado. Además, deben incorporarse casi al final del proceso de cocción para que no pierdan potencia aromática y sabor. Como con todas las hierbas aromáticas la cantidad a utilizar es menor cuando estas están secas.
Las finas hierbas pueden utilizarse en infinidad de platos, como son las tortillas y crepes, salsas,  platos de carne como el carpaccio, carnes a la plancha o en guisos. Aderezan perfectamente platos de pescado, ya sean a la brasa, pastel o terrina, también se utilizan en quesos cremosos, vinagretas, para aromatizar platos de pasta, etc.
Las Finas hierbas también se utilizan en la cocina española, si bien la mezcla de hierbas puede variar un poco respecto de la utilizada en Francia.

En fresco las Finas hierbas deben picarse bien finas, así se pueden distribuir bien en el plato y los sabores quedan bien repartidos, evitando así cambios bruscos de sabor en algún bocado. Además, deben incorporarse casi al final del proceso de cocción para que no pierdan potencia aromática y sabor. Como con todas las hierbas aromáticas la cantidad a utilizar es menor cuando estas están secas.
Las finas hierbas pueden utilizarse en infinidad de platos, como son las tortillas y crepes, salsas,  platos de carne como el carpaccio, carnes a la plancha o en guisos. Aderezan perfectamente platos de pescado, ya sean a la brasa, pastel o terrina, también se utilizan en quesos cremosos, vinagretas, para aromatizar platos de pasta, etc.
Las Finas hierbas también se utilizan en la cocina española, si bien la mezcla de hierbas puede variar un poco respecto de la utilizada en Francia.

 

Y ahora las receta de esta deliciosa Crema de Calabacín a las Finas Hierbas:

Crema de calabacín a las finas hierbas
Acompañamientos 4
Deliciosa crema de calabacín con queso y finas hierbas
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Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocinado
20 min
Tiempo total
30 min
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocinado
20 min
Tiempo total
30 min
Ingredientes
  1. 4 calabacines,1 patata mediana,150 gr. de queso philadelphia,200 ml. de nata,1 cucharada de finas hierbas,Pimienta Blanca de Punja
Instrucciones
  1. Pelamos y cortamos en cuadraditos la patata y los calabacines y los ponemos en una olla a cocer con agua y un poco de sal. Cuando estén blanditos, escurrimos el agua de la cocción y añadimos la nata, trituramos y ponemos al fuego, si nos queda denso podemos añadirle un poco de leche hasta que tenga la consistencia de una crema. Cuando empiece a hacer a hervir, añadimos el queso philadelphia y las finas hierbas y dejamos al fuego muy bajo 5 minutos removiendo constantemente para que el queso se derrita y para que coja el sabor de las finas hierbas.
Notas
  1. Cuando esté listo servimos en un bol o en un plato y molemos pimienta blanca por encima.
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Espero que os haya gustado y Bon appétit!!!!!

 

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