crema de calabaza y almendras

Crema de calabaza y almendras

El frío está aquí y empiezan a apetecer esos platos de cuchara que reconfortan cuerpo y espíritu, por eso hoy os traemos una deliciosa crema muy otoñal, Crema de calabaza y almendras, perfecta tanto a la hora de la comida como por las noches y seguro que a vuestros peques les va a encantar.

Esta es una receta muy de otoño, con materias primas propias de estas fechas como son las almendras y la calabaza, lo que hace que sea sencillo encontrar los ingredientes y a demás a buen precio que siempre es una ayuda, tal y como están las cosas, ¿verdad?.

Esta Crema de calabaza y almendras es muy sencilla de hacer y resulta deliciosa y sencilla y podemos darle nuestro toque para que se adapte al paladar de casa por ejemplo añadiendo un poquito de nuez moscada, pimienta negra o un poco de comino molido. También puedes probar a cambiar las almendras por castañas o avellanas, verás que cambio en el sabor.

Photo By Barbara Krawcowicz @ Flickr
Photo By Barbara Krawcowicz @ Flickr

Las semillas de calabaza además está considerado un superalimento, bajas en grasas y llenas de vitaminas y minerales, además de ser deliciosas, es un acompañamiento perfecto en ensaladas, cremas y guisos donde utilicéis la calabaza como base.

Ya aquí os dejo la receta de la Crema de calabaza y almendras, espero que os guste:

Crema de Calabaza y Almendras
Acompañamientos 4
deliciosa crema de calabaza con almendras
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Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocinado
30 min
Tiempo total
45 min
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocinado
30 min
Tiempo total
45 min
40 calories
4 g
0 g
0 g
0 g
0 g
13 g
1 g
4 g
0 g
0 g
Información nutricional
Tamaño de ración
13g
Servings
4
Catridad por ración
Calorias 40
Calorías de grasa 0
% Valor diario *
Grasas totales 0g
0%
Grasas saturadas 0g
0%
Trans Grasa 0g
Grasa poliinsaturada 0g
Grasa monosaturada 0g
Colesterol 0mg
0%
Sodio 1mg
0%
Carbohidratos totales 4g
1%
Fibra dietética 0g
0%
Azucares 4g
Proteina 0g
Vitamina A
0%
Vitamina C
0%
Calcio
0%
Hierro
0%
* Valores diarios basados en una dieta de 2.000 calorias diarias. Estos valores pueden ser superiores o inferiores dependiendo de las necesidades caloricas de cada persona.
Ingredientes
  1. 500 gr. de calabaza (pude ser de la naranja grande o de las alargadas, al gusto)
  2. 2 puerros medianos (solo lo blanco)
  3. 200 gr. de almendras molidas o trituradas
  4. 1l. de caldo de verduras
  5. 250 ml. de nata
  6. 2 cucharadas de mantequilla
  7. 1 cucharadita de café de amaretto (opcional)
  8. sal y Pimienta negra Sarawak recién molida
  9. Aceite
  10. Pipas de calabaza (para adornar)
Instrucciones
  1. En primer lugar troceamos los 500 gr. calabaza en taquitos no muy grandes, así tarda menos en cocerse, lavamos bien los 2 puerros y los cortamos en rodajitas finas y reservamos ambos.
  2. En una olla ponemos las dos cucharadas de mantequilla y un chorrito de aceite, añadimos los puerros en rodajas y lo "pochamos" a fuego lento hasta que empiece a estar transparente, cuando esté añadimos las almendra y las rehogamos un poco, cuando esté bien mezclado y empiece a soltar olorcito, añadimos el amareto, le damos una vuelta y añadimos la calabaza en taquitos, rehogamos un poco y le añadimos el litro de caldo de verduras.
  3. Dejamos que cueza hasta que la calabaza esté muy blandita, retiramos del fuego y trituramos bien para que quede muy finita, si os gusta que no tenga ni un grumo podéis pasarla por un colador, cuando esté triturada le añadimos la nata (de esta forma podéis ajustar lo espesa que os gusta la crema) y mezclamos bien.
Notas
  1. La semillas de calabaza las añadimos justo antes de servir, bien caliente.
beta
calorías
40
grasa
0g
protein
0g
carbs
4g
más
Comprar Especias http://www.spicescave.com/blog/

2 thoughts on “Crema de calabaza y almendras

  1. Yo tengo distintas variantes de la crema de calabaza, suelo echarle jengibre y nos encanta, nunca he probado con almendras, y la nata no la pongo nunca en los purés. Me encanta tu blog.

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