Atún rojo con sesamo

Atún rojo soasado con Sal de Algas y Sésamo Dorado

Atún rojo con sesamo
Foto de la Cocina Carlos Barco (http://lacocinadecarlosbarco.blogspot.com.es)

 

La receta de hoy  es Atún rojo soasado con Sal de Algas y Sésamo Dorado, una delicia japonesa muy sencilla de preparar y que hará las delicias de los amantes del sushi y del sashimi con un toque muy especial.

Ingredientes:

1 lomo de Atún Rojo (que sea de calidad ya que hemos de dejarlo prácticamente crudo)

Sésamo Dorado

Sal de Gerande con Algas

salsa de soja

wasabi

Preparación:
Su preparación también es muy sencilla, pinchamos el lomito de atún en un palito para pinchos morunos o para brochetas y lo soasamos al fuego, si no tenemos fuego lo podemos hacer como a la plancha (soasar consiste en dorar la capa superior del alimento dejando crudo su interior), una vez echo (tenemos que dejar crudo el interior) añadimos la sal al gusto por ambos lados y rebozamos ligeramente en el sésamo, cortamos el lomito en filetes y emplatamos.
Servimos los filetitos del lomo del atún en una bandeja de forma que quede bonito y ponemos un poquito de salsa de soja y wasabi para mojar y untar los trozos de atún, también podemos acompañarlos de un poco de arroz de sushi en un bol.
Que os aproveche!!!

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