Sésamo dorado

El sésamo dorado son semillas de sésamo tostado que se utiliza principalmente sobre sobre verduras, pastas y crema de espinaca, es delicioso mezclado con mantequilla o mayonesa para hacer una crema con sabor a nuez para preparar sandwiches de pollo, pavo o atún.

3,15 €

Sésamo Dorado

 

Origen del Sésamo Dorado:

El sésamo dorado o ajonjolí son las semillas del sésamo (Sesamum indicum L.) tostadas, esta una semilla que se emplea en la gastronomía de todo el mundo pero es originario de la India y África.

 

Sabor y aroma del Sésamo Dorado:

Las semillas de ajonjolí no tienen aceite esencial, por lo que no son aromáticas, tienen sabor a nuez (particularmente después de tostarlas) y con un gusto suave y dulce. Las semillas negras tienen un sabor más fuerte, más tosco que el de las semillas claras.

 

Usos gastronómicos del Sésamo Dorado:

Las semillas de sésamo dorado se usan principalmente en la preparación de panes (se añaden sobre el pan antes de hornear) o en la preparación de postres como el turrón de sésamo y la torta
bejarana, que son postres típicos venezolanos.

 

El Tahin (mantequilla de sésamo) árabe, es una pasta que se obtiene de la mezcla de estas semillas tostadas y molidas con agua, a esta preparación se les agrega sal y jengibre (se puede cambiar la sal por miel y así obtener una mantequilla dulce) y se utiliza en la preparación del hummus.El gomasio (sal de sésamo) es una pasta formada por unas 15 partes de sésamo triturado y una de sal, es un excelente condimento de amplia difusión en Oriente.

 
Las semillas de sésamo dorado se utilizan también como las semillas de amapola para decorar y condimentar panes, bizcochos y repostería. En la cocina china se cubren los alimentos con sésamo antes de cocinarlos para darles una textura crujiente. En Japón, se echan sobre el arroz y otros platillos y se utiliza en ensaladas y verduras.


El sésamo dorado aporta un delicioso toque agregado sobre verduras, pastas y cremas como la de espinaca. Mezcladas con mantequilla o mayonesa para hacer una crema con sabor a nuez, para sandwiches de pollo, pavo o atún.



Recetas con Sésamo Dorado:

 

Procedencia:India
Valoración SpicesCave:MMM - Muy Bueno
Ingredientes:Sesamo tostado

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Sésamo dorado

Sésamo dorado

El sésamo dorado son semillas de sésamo tostado que se utiliza principalmente sobre sobre verduras, pastas y crema de espinaca, es delicioso mezclado con mantequilla o mayonesa para hacer una crema con sabor a nuez para preparar sandwiches de pollo, pavo o atún.

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