Sal en escamas al Azafrán

Origen de la Sal en Escama:

La sal en escamas se obtiene de forma artesanal en las salinas, los cristales piramidales se forman lentamente mediante la acumulación del cloruro de sodio (y otros minerales y compuestos) en la superficie de la salina por acción del viento y el sol al evaporar el agua del mar. La sal en escamas se recolecta a mano con unas palas para evitar que los cristales se rompan, por lo que es un proceso lento y costoso.

 

Sabor y Aroma de la Sal en Escamas al Azafrán:

La sal en escamas al azafrán son delicadas pirámides de tamaño medio y pequeño de sal marina, suaves y de color amarillo con un intenso aroma a azafrán, su sabor es el típico sabor salado de la sal marina pero con toques de azafrán ya que son las hebras del azafrán las que aportan el aroma.

Si se espolvorea sobre los platos al servir aportará un toque crujiente muy interesante.

Usos gastronómicos de la Sal en Escamas al Azafrán:

La Sal en Escamas al Azafrán es ideal para dar a los pescados, mariscos y los arroces ese toque a azafrán tan aromático y el crujiente de la sal en escamas de los grandes chefs.

Esta sal en escamas perfecta para dar ese sabor sabor y color a azafrán a una lubina o una dorada a la plancha, sobre unas patatas asadas con mantequilla o sobre unas vieiras al horno añadiéndola justo antes de servir el plato

La sal en escamas al azafrán aporta un sabor muy interesante a las verduras a la parrilla o incluso sobre una carne blanca como el pollo a la parrilla.

Recetas con Sal en Escamas:

Ensalada de espinacas, pera y queso azul

Ensalada de rucula y huevas con mayonesa de wasabi

Atención: La sal tiene un alto peso por volumen, con lo que debe tenerse en cuenta que la venta al peso en bolsa de 33gr. (unas 4 cucharadas rasas) es adecuada para consumidores esporádicos o de múltiples variedades de sal, pero puede ser escaso para consumidores frecuentes que deberían optar por la bolsa de 70 gr.