Sal del Himalaya con boletus

La sal del Himalaya es una sal mineral que suele provenir de la mina de sal de Khewra en Jhelum en las estribaciones de la Cordillera de la Sal en el Punjab Himalaya (Pakistán), esta mina de sal es la segunda más grande del mundo. Es una de las sales más puras porque no tiene tratamiento químico.

La sal del Himalaya conserva su color rosado y forma natural debido a que es extraída a mano de las montañas. No tiene aroma y su sabor es más salado que el de la sal común.

El boletus es una seta muy apreciada tanto por su sabor como por su textura. Tiene un aroma a madera y tierra, y un sabor bien definido como a avellanas.

A esta purísima sal de color rosado se le han añadido finísimas láminas de boletus secos, lo que la convierte en una sal especialmente indicada para aderezar carnes, pastas, arroces y risottos y el foie. Da a las cremas y purés, como el de patata, un toque distinto que realza estos sencillos platos.