Flor de sal a la naranja y pimienta rosa

La flor de sal es una forma de sal pura, se recolecta con técnicas tradicionales en toda Europa y es de origen  marino. Se produce a la caída del Sol, por contraste térmico, ya que el enfriamiento del agua propicia la cristalización de la sal en pequeños cristales. Este fenómeno es especialmente acusado en las salinas de Cabo de Gata (Almería), ésta se considera la reina de este tipo de sales.

4,25 €

Es de color blanco y naranja con toques rosas, con un delicado sabor a naranja y un ligero toque picante es menos salada que la sal común por lo que es muy suave al paladar. Se disuelve con facilidad al sazonar los distintos alimentos y no se apelmaza. Tiene un importante aroma a naranja y a mar.

 

Esta sal se utiliza siempre vertiéndola en la última fase de emplatado, justo antes de servirse, debido a que suele fundirse fácilmente con los jugos de los alimentos.

 

Es ideal para mariscos, ensaladas y carnes blancas como pollo o pavo.

Procedencia:España
Valoración SpicesCave:MMMMM - Gourmet
Ingredientes:Flor de sal, aceite esencial de naranja, pimienta rosa.

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Flor de sal a la naranja y pimienta rosa

Flor de sal a la naranja y pimienta rosa

La flor de sal es una forma de sal pura, se recolecta con técnicas tradicionales en toda Europa y es de origen  marino. Se produce a la caída del Sol, por contraste térmico, ya que el enfriamiento del agua propicia la cristalización de la sal en pequeños cristales. Este fenómeno es especialmente acusado en las salinas de Cabo de Gata (Almería), ésta se considera la reina de este tipo de sales.

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