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Pimienta negra Sarawak molida

La pimienta negra de Sarawak es originaria de Malasia (Indonesia), en concreto de Sarawak uno de los dos estados malayos en la isla de Borneo, es una pimienta afrutada y suave con un delicado aroma y menos picante que la pimienta negra común.

2,00 €

Origen de la Pimienta Negra de Sarawak:

a pimienta negra de Sarawak procede de SMalasia (Indonesia), en concreto de Sarawak uno de los dos estados malayos en la isla de Borneo.

La pimienta (Piper nigrum) es una planta perteneciente a la familia de las piperáceas. El fruto es una baya que se emplea como especia, ya sea entera o en polvo.

La pimienta se utiliza desde la antigüedad y fue introducida en Grecia por Alejandro Magno. Los árabes controlaron el comercio de la pimienta durante siglos y después de la caída del Imperio bizantino fue Venecia quién lo controló. Fue un producto tan extraordinario y caro que fue usado como moneda de cambio durante la Edad Media. Es la reina de las especias.

Los diferentes tipos de pimientas se deben a su grado de maduración. Cuando se recolecta totalmente madura y tras tenerla en remojo en agua salada y eliminar la cascara queda el interior de color blanco y de sabor más suave que la negra.La pimienta negra es el resultado de recolectar las bayas en medio del proceso de maduración y después de secalas al sol, encontramos la baya negra, arrugada y seca que es la pimienta negra. Si recolectamos las bayas antes de la maduración obtendremos la pimienta verde que, además de consumirse en grano o en polvo, se consume en semi conserva.

Al igual que en otros productos como el jamón o el vino, existe una gran diferencia entre las distintas pimientas, que se distinguen por su puerto de procedencia, de forma que pimientas como Sarawak en Malasia, Tellicherry en India o Ponpei en Micronesia, son muy apreciadas y multiplican su precio respecto a pimientas comunes o "de mesa".

La pimienta de Sarawak se caracteriza por su aroma frutal y suave, menos picante que la pimienta común.

 

Atención: La pimienta tiene un alto peso por volumen, con lo que debe tenerse en cuenta que la venta al peso en bolsa de 33gr. es adecuada para consumidores esporádicos o de múltiples variedades de pimientas, pero puede ser escaso para consumidores frecuentes que deberían optar por la bolsa de 70 gr.

Procedencia:Indonesia
Valoración SpicesCave:MMMM - Extra
Ingredientes:Pimienta negra
Características:Aroma frutal y suave, menos picante que la pimienta común. De color negro intenso y forma regular.
Paquete pequeño:Peso neto: 33 gr. Tamaño:
Paquete grande:Peso neto: 70 gr. Tamaño:

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Pimienta negra Sarawak molida

Pimienta negra Sarawak molida

La pimienta negra de Sarawak es originaria de Malasia (Indonesia), en concreto de Sarawak uno de los dos estados malayos en la isla de Borneo, es una pimienta afrutada y suave con un delicado aroma y menos picante que la pimienta negra común.

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