Pimienta de Jamaica molida

La pimienta de Jamaica molida tiene un sabor y aroma es totalmente diferente al de la pimienta, tiene matices a canela, clavo, nuez moscada y pimienta negra por lo que en inglés se conoce por allspices .

2,35 €

La pimienta de Jamaica, pimienta gorda, pimienta guayabita, pimienta dulce, pimienta inglesa, malagueta o allspices (en inglés), es una baya de color pardo, de tamaño mediano (más grande que el de la pimienta negra) que es el fruto seco de un árbol de origen tropical denominado Pimienta Dicoica.

 

La pimienta de Jamaica es junto al chile y la vainilla es una de las tres especias del Nuevo Mundo, durante siglos los mayas perfumaron los cuerpos de sus líderes muertos con esta especia, mientras que los aztecas la usaban para aromatizar el cacao.

 

El sabor y aroma de pimienta de Jamaica es totalmente diferente al de la pimienta, teniendo matices a canela, clavo, nuez moscada y pimienta negra por lo que en inglés se conoce por allspices.

Se consume generalmente molida, ya sea en el momento, para conservar todo su aroma o directamente molida, y en grano añadida a guisos y conservas.

 

La pimienta de Jamaica molida no tiene el sabor picante de la pimienta convencional (piper nigrum) usándose en múltiples platos de la cocina caribeña como los moles, o en repostería como en la tarta Jamaica, los plátanos asados, las ensaladas tropicales, o los zumos de frutas exóticas,  también se añade a algunos currys, además de ser uno de los ingredientes típicos de la salsa barbacoa.

 

En Francia se incluye en algunos quesos, en Dinamarca al smørrebrød que es un pan blanco cubierto con una selección de salchichas, pastas, pescado, queso y verduras, y en Inglaterra condimenta verduras encurtidas, estofados y salsas. Es usada en los países escandinavos para aderezar pasteles de carne.

 

Donde comprar Pimienta de Jamaica:

Podéis comprar la pimienta de Jamaica en grano también aquí en Spices Cave

Recetas con Pimienta de Jamaica:

Tarta de pimienta de Jamaica

Pollo jerk

Procedencia:Jamaica
Valoración SpicesCave:MMMMM - Gourmet
Ingredientes:Pimienta de Jamaica
Características:Tiene un sabor y aroma con matices a canela, clavo, nuez moscada y ligeramente picante
Alérgenos:No contiene gluten

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Pimienta de Jamaica molida

Pimienta de Jamaica molida

La pimienta de Jamaica molida tiene un sabor y aroma es totalmente diferente al de la pimienta, tiene matices a canela, clavo, nuez moscada y pimienta negra por lo que en inglés se conoce por allspices.

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