Pimienta negra granulada n1

Los diferentes tipos de pimientas se deben a su grado de maduración, así cuando la pimienta se recolecta totalmente madura y tras tenerla en remojo en agua con sal y eliminar  la cascara queda el interior de color blanco y el sabor más suave que la pimienta negra, ésta es el resultado de recolectar las bayas en medio del proceso de maduración, después de secarlas al sol nos proporcionan la baya negra arrugada y seca que es la pimienta negra.
Si recolectamos las bayas antes de la maduración obtendremos la pimienta verde que además de consumirse en grano o en polvo, se consume en semi conserva

Al igual que en otros productos como el jamón o el vino, existe un gran diferencia entre las distintas pimientas, que se distinguen por su puerto de procedencia, de forma que pimientas como Sarawak en Malasia, Tellicherry en India o Ponpei en Micronesia, son muy apreciadas y multiplican su precio respecto a pimientas comunes o "de mesa".

Atención: La pimienta tiene un alto peso por volumen, con lo que debe tenerse en cuenta que la venta al peso en bolsa pequeña de 33gr. es adecuada para consumidores esporádicos o de múltiples variedades de pimientas, pero puede ser escaso para consumidores frecuentes que deberían optar por la bolsa  de 70 gr.