La Pimienta Cubeba o Pimienta de Java pertenece a la familia de las pimientas, tiene un sabor muy fuerte, picante y amargo con un toque fresco ha eucalipto y limón. Es perfecta para aderezar verduras asadas, carnes como el cordero o el pato o incluso para aromatizar en pasteles de chocolate y Gin Tonics.
Advertencia: ¡Últimos artículos en inventario!
Disponible el:
Pimienta Cubeba de Java
La Pimienta Cubeba o Pimienta de Java pertenece a la familia de las pimientas, tiene un sabor muy fuerte, picante y amargo con un toque fresco ha eucalipto y limón. Es perfecta para aderezar verduras asadas, carnes como el cordero o el pato o incluso para aromatizar en pasteles de chocolate y Gin Tonics.
Recipiente :
* Campos obligatorios
total Cancelar
La pimienta Cubeba, Cordoncillo, Pimienta de cola o Pimienta de Java es originaria de de la isla de Java en Indonesia y llego a Europa a través de la India gracias al comercio con los árabes,
La Pimienta Cubeba es una baya redonda con su característico “rabito”, de color marrón parduzco a negro y la piel arrugada, de tamaño algo mayor que una pimienta normal.
Tiene un sabor muy fuerte a pimienta, picante y ligeramente amarga con toques a eucalipto y limón que le dan un toque fresco y herbal.
Se usaba en Europa y en América, para el tratamiento de la blenorragia o gonorrea, hasta bien entrado el siglo XX.
La Pimienta Cubeba se utiliza generalmente seca, tanto entera como molida y su interior suele estar hueco, fue muy usada en la cocina medieval, siendo la base de algunos platos de carne y salsas como la “salsa sarcenes” y se cree que su uso en la cocina europea desapareció debido a su sabor amargo.
Actualmente la pimienta cubeba se utiliza en múltiples cocinas, pero es muy habitual en la cocina árabe donde se añade a diversos platos y masas, como los markouts o en mezclas de especias como puede ser el Ras el Hanout.
También es una baya que se incluye en la destilación de ginebras y se utiliza en la actualidad para aromatizar Gin Tonic.
Procedencia: | Indonesia |
Valoración SpicesCave: | MMMMM - Gourmet |
Ingredientes: | Pimienta cubeba |
Características: | Afrutado, ligeramente cítrico y vegetal. de color negro con un rabito |
Alérgenos: | No contiene alérgenos |
El Condimento Pastor es una mezcla de especias...
2,60 €
El Té negro Lapsang souchong es un té negro de...
3,50 €
El Ras al Hanout o Ras el hanout es una mezcla...
2,30 €
La pimienta rosa no es una pimienta sino una...
3,30 €
El Rebozuelo tiene un exquisito y delicado...
3,65 €
La Mentha piperita, comúnmente llamada menta...
2,35 €
Las quatre-épices (4 especias) es una mezcla de...
3,30 €
La galanga fresca tiene un aroma cálido, dulce...
2,75 €