Pimienta Blanca Premier molida

Origen de la Pimienta Blanca Premier molida:

La pimienta (Piper nigrum) es una planta perteneciente a la familia de las piperáceas, cuyo fruto es una baya que se emplea como especia, ya sea entera o en polvo.

La pimienta se utiliza desde la antigüedad y fue introducida en Grecia por Alejandro Magno. Los árabes controlaron el comercio de la pimienta durante siglos y después de la caída del Imperio bizantino fue Venecia . La pimienta era un producto tan raro y tan caro que se usaba como moneda de cambio durante la Edad Media. Es la reina de las especias.

 
Los diferentes tipos de pimientas se deben a su grado de maduración. Cuando la pimienta se recolecta totalmente madura y tras eliminar la cascará queda el interior de color blanco y el sabor más suave que la pimienta negra, que por otro lado, es el resultado de recolectar las bayas en medio del proceso de maduración y secarlas al sol para que parezcan la baya negra, arrugada y seca que es la pimienta negra. Si recolectamos las bayas antes de la maduración obtendremos la pimienta verde que además de consumirse en grano o en polvo, se consume en semi conserva.

 
Al igual que en otros productos como el jamón o el vino, existe una gran diferencia entre las distintas pimientas, que se distinguen por su puerto de procedencia, de forma que pimientas como la pimienta Sarawak en Malasia, la pimienta Tellicherry en India o Ponpei en Micronesia, son muy apreciadas y multiplican su precio respecto a pimientas comunes o "de mesa".

Aroma y sabor de la Pimienta Blanca Premier molida:

La pimienta blanca es más picante que la negra pero no tiene el perfume y sabor de la pimienta negra y su sabor se distingue por la mayor permanencia en nuestro paladar que la negra.

Nuestra Pimienta Blanca Premier molida es una pimienta aromática con toques alcanforados y un picante intenso.

Usos culinarios de la Pimienta Blanca Premier molida:

La Pimienta Blanca Premier molida se emplea cuando se quiere dar el sabor picante de la pimienta a una salsa blanca o de nata, es perfecta en platos con huevos, sopas ligeras o cremas, natillas especiadas o mayonesa.

Esta es una pimienta blanca perfecta para hostelería por su molido y sabor.

Recetas con Pimienta Blanca Premier molida:

Espagueti al nero di sepia con almejas, carabineros y ajo negro

Ensalada de espinacas, pera y queso azul

Sopa fría de melón

Vichyssoise