Granos del paraiso o pimienta de guinea

Los Granos del paraíso o pimienta de guinea ( Aframomum melegueta) es una especia de forma piramidal y color marrón rojizo o parduzco proviene del Oeste de África, tiene un sabor picante muy similar al del jengibre y con un aroma que puede recordar al cardamomo.

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Granos del Paraíso o Pimienta de Guinea

 

Origen de los paraíso o pimienta de guinea:

Los Granos del Paraíso se obtiene de la Aframomum melegueta, una planta que proviene de la familia del jengibre (Zingiberaceae) cuyo fruto de color rojo es similar al del cardamomo, tiene un sabor picante muy similar al del jengibre y con un aroma que puede recordar al cardamomo.

 

Se la conoce también como, Pimienta de Guinea, Pimienta Melegueta, Pimienta murciélago y Granos de Guinea. El origen de su nombre, granos del paraíso, parece provenir de la creencia que esta planta crecía en el Edén y se recogía cuando las semillas flotaban en los ríos.

 

Sabor y aroma los Granos del Paraíso o Pimienta de Guinea:

Los Granos del paraíso o pimienta de guinea  tiene un sabor picante muy similar al del jengibre y con un aroma que puede recordar al cardamomo.

 

Usos gastronómicos de los Granos del Paraíso o Pimienta de Guinea:

Normalmente los Granos del paraíso o pimienta de guinea no es una especia muy comercializada fuera de su zona de producción, si bien se encuentra en algunas mezclas como el Ras el Hanout o el Galat dagga.

 

Los Granos del paraíso o pimienta de guinea se utilizan en platos de carne, pescado, verduras, sopas o cremas.

 

En su zona de producción los Granos del paraíso o pimienta de guinea se utiliza en la medicina tradicional para tratar problemas intestinales, resfriados, dolores musculares y de columna, también para curar heridas y matar parásitos de la cavidad bucal. También se le atribuyen efectos afrodisíacos y dicen que quitan el sueño.

 

Recetas con Granos del paraíso o pimienta de guinea:

Arroz Jollof

Arroz con Gallina de Guinea

 

Procedencia:África
Valoración SpicesCave:MMMMM - Gourmet
Ingredientes:granos del paraiso (Aframomum melegueta)
Características:Forma piramidal, color marrón rojizo o parduzco, sabor picante similar al del jengibre y un aroma que recuerda al cardamomo.
Alérgenos:No contiene alérgenos

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Granos del paraiso o pimienta de guinea

Granos del paraiso o pimienta de guinea

Los Granos del paraíso o pimienta de guinea (Aframomum melegueta) es una especia de forma piramidal y color marrón rojizo o parduzco proviene del Oeste de África, tiene un sabor picante muy similar al del jengibre y con un aroma que puede recordar al cardamomo.

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