Pimienta verde en grano de la India

La pimienta verde son los granos de pimienta sin madurar y a diferencia de la blanca o la negra se consume más en grano que en polvo y es más rara de encontrar fresca ya que suele venderse en semiconserva.

3,20 €

Pimienta Verde

 

Origen de la Pimienta Verde:

La pimienta verde son los granos de pimienta (Piper nigrum) sin madurar. Esta planta perteneciente a la familia de las piperáceas, cuyo fruto es una baya que se emplea como especia, ya sea entera o en polvo

La pimienta se utiliza desde la antigüedad y fue introducida en Grecia por Alejandro Magno. Los árabes controlaron el comercio de la pimienta durante siglos y después de la caída del Imperio bizantino fue Venecia quien lo controló. Fue un producto tan singular y caro que era usado como moneda de cambio durante la Edad Media. Es la reina de las especias.

Los diferentes tipos de pimientas se deben a su grado de maduración. Cuando la pimienta se recolecta totalmente madura y tras eliminar la cascará queda el interior de color blanco y de sabor más suave que la pimienta negra, esta otra es el resultado de recolectar las bayas en medio del proceso de maduración y  tras ser secarlas al sol se convierten en la baya negra, arrugada y seca que es la pimienta negra. Si recolectamos las bayas antes de la maduración obtendremos la pimienta verde que además de consumirse en grano o en polvo, se consume en semi conserva.

Sabor y aroma de la Pimienta Verde:

La pimienta verde tiene un pico ligero, es más blanda que la pimienta negra o la blanca, por lo que no es necesario rayarla en salsas u otros platos.


Atención: La pimienta tiene un alto peso por volumen, con lo que debe tenerse en cuenta que la venta al peso en bolsa  de 33gr. es adecuada para consumidores esporádicos o de múltiples variedades de pimientas, pero puede ser escaso para consumidores frecuentes que deberían optar por la bolsa  de 70 gr.

 


Usos gastronómicos de la Pimienta Verde:

La pimienta verde se utiliza principalmente añadida a platos y salsas que requieren un sabor ligeramente picante y herbáceo.


Al igual que en otros productos como el jamón o el vino, existe una gran diferencia entre las distintas pimientas, que se distinguen por su puerto de procedencia, de forma que pimientas como Sarawak en Malasia, Tellicherry en India o Ponpei en Micronesia, son muy apreciadas y multiplican su precio respecto a pimientas comunes o "de mesa".

 

Recetas con Pimienta Verde:

Procedencia:India
Ingredientes:Pimienta verde
Paquete pequeño:Peso neto: 33 gr. Tamaño: 80x120 mm.
Paquete grande:Peso neto: 70 gr. Tamaño: 100x150 mm.

Reseñas

grado 
29/07/2014
Por Mar C el 2014-07-29

Producto excelente. Buena calidad. En envasado y envío, impecables.

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