Pimienta negra vietnamita en grano

La Pimienta Negra Vietnamita en grano es una pimienta negra perfecta para cocinar y usar directamente en la mesa recién molida, tiene el picante característico de la pimienta negra y un sabor con toques a madera y alcanfor.

Pimienta Negra Vietnamita en Grano

 

Origen de la Pimienta Negra Vietnamita en Grano:

La Pimienta Negra Vietnamita en Grano es una pimienta de origen vietnamita que tiene el característico picante de la pimienta negra, es una pimienta perfecta tanto para su uso en casa como para restaurantes.

 

La pimienta negra (Piper nigrum) es una planta perteneciente a la familia de las piperáceas. El fruto es una baya que se emplea como especia, ya sea entera o en polvo. Los granos de pimienta negra se recogen a la mitad de su maduración y se dejan secar, este proceso es que hace que los granos se arruguen y adquieran su carazterístico color negro. Es la más usada desde la antigüedad.

La pimienta se utiliza desde la antigüedad y fue introducida en Grecia por Alejandro Magno. Los árabes controlaron el comercio de la pimienta durante siglos y después de la caída del Imperio bizantino lo hizo Venecia. Fue un producto tan raro y tan caro que se usó como moneda de cambio durante la Edad Media. Es la reina de las especias.

 

Los diferentes tipos de pimientas se deben a su grado de maduración. Cuando la pimienta se recolecta totalmente madura y tras eliminar la cáscara queda el interior de color blanco y el sabor más suave que la pimienta negra, ésta es el resultado de recolectar las bayas en medio del proceso de maduración y que tras ser secadas al sol se convierten en la baya negra arrugada y seca que es la pimienta negra. Si recolectamos las bayas antes de la maduración obtendremos la pimienta verde que además de consumirse en grano o en polvo, se consume en semi conserva.


Al igual que en otros productos como el jamón o el vino, existe una gran diferencia entre las diferentes pimientas, que se distinguen por su puerto de procedencia, de forma que pimientas como Sarawak en Malasia, Tellicherry en India o Ponpei en Micronesia, son muy apreciadas y multiplican su precio respecto a pimientas comunes o "de mesa".

 

Sabor y aroma de la Pimienta Negra Vietnamita en grano:

La Pimienta Negra Vietnamita en grano tiene el picante característico de la pimienta negra y un sabor con toques a madera y alcanfor.

 

Atención: La pimienta tiene un alto peso por volumen, con lo que debe tenerse en cuenta que la venta al peso en bolsa de 33gr. es adecuada para consumidores esporádicos o de múltiples variedades de pimientas, pero puede ser escaso para consumidores frecuentes que deberían optar por la bolsa  de 70 gr.

 

Usos gastronómicos de la Pimienta Negra Vietnamita en grano:

La Pimienta Negra Vietnamita en Grano es la más aromática y de sabor más marcado de los tres tipos de pimientas, se utliza para aromatizar y realzar los platos, principalmente carnes y caza, guisos, caldos, encurtidos, etc.

 

Recetas con la Pimienta Negra Vietnamita en grano:

Baba ganoush

Papadum con alcaravea

Espaguetis a la carbonara

Pastizzi de ricotta

Murgh makhani

 


Procedencia:Vietnam
Valoración SpicesCave:MMMM - Extra
Ingredientes:Pimienta negra
Características:Picante habitual de la pimienta negra
Alérgenos:No contiene

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Pimienta negra vietnamita en grano

Pimienta negra vietnamita en grano

La Pimienta Negra Vietnamita en grano es una pimienta negra perfecta para cocinar y usar directamente en la mesa recién molida, tiene el picante característico de la pimienta negra y un sabor con toques a madera y alcanfor.

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