Pimienta blanca Vietnamita molida

La Pimienta blanca Vietnamita molida (Piper nigrum) es una planta perteneciente a la familia de las piperáceas, cuyo fruto es una baya que se emplea como especia, ya sea entera o en polvo. 

2,55 €

La pimienta blanca son los granos de pimienta negra macerados con agua de mar y a los que se les despoja de la cáscara, cuanto más lavados reciba la pimienta más blancos serán sus granos.

La Pimienta blanca se utiliza desde la antigüedad y fue introducida en Grecia por Alejandro Magno. Los árabes controlaron el comercio de la pimienta durante siglos y después de la caída del Imperio bizantino fue Venecia. 

La Pimienta era un producto tan raro y tan caro que se usaba como moneda de cambio durante la Edad Media. Es la reina de las especias.


Los diferentes tipos de pimientas se deben a su grado de maduración. Cuando la pimienta se recolecta totalmente madura y tras eliminar la cascará queda el interior de color blanco y el sabor más suave que la pimienta negra, que por otro lado, es el resultado de recolectar las bayas en medio del proceso de maduración y secarlas al sol para que parezcan la baya negra, arrugada y seca que es la pimienta negra. Si recolectamos las bayas antes de la maduración obtendremos la pimienta verde que además de consumirse en grano o en polvo, se consume en semi conserva.


Al igual que en otros productos como el jamón o el vino, existe una gran diferencia entre las distintas pimientas, que se distinguen por su puerto de procedencia, de forma que pimientas como Sarawak en Malasia, Tellicherry en India o Ponpei en Micronesia, son muy apreciadas y multiplican su precio respecto a pimientas comunes o "de mesa".

 

La Pimienta blanca Vietnamita molida es más picante que la negra pero no tiene el perfume y sabor de la pimienta negra. Se emplea cuando se quiere dar sabor de pimienta a una salsa blanca o de nata, platos de huevos, sopas ligeras de nata, natillas especiadas o mayonesa. El sabor de Pimienta blanca Vietnamita molida se distingue por la mayor permanencia en nuestro paladar.

Procedencia:Vietnam
Ingredientes:Pimienta blanca
Paquete pequeño:Peso neto: 33 gr. Tamaño: 80x120 mm.
Paquete grande:Peso neto: 70 gr. Tamaño: 100x150 mm.

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Pimienta blanca Vietnamita molida

Pimienta blanca Vietnamita molida

La Pimienta blanca Vietnamita molida (Piper nigrum) es una planta perteneciente a la familia de las piperáceas, cuyo fruto es una baya que se emplea como especia, ya sea entera o en polvo. 

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