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Mitmita (Pack)
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El Mitmita es una mezcla de especias de origen Etíope que se utiliza principalmente para sazonar una especie de tartar de buey o carne de ternera típico de la cocina etíope.
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Mitmita
* Atención: Este es un pack de especias no mezcladas, cada ingrediente viene en su paquete individual. Se necesita un molinillo de especias o café para su preparación.
Origen del Mitmita:
La mezcla de especias Mitmita proviene de Etiopía y es una mezcla exótica y muy picante.
La mezcla de Mitmita se utiliza en Etiopía para principalmente para marinar el kitfo que es una especie de tartar de carne picada cruda de buey o ternera y niter kibbeh (una mantequilla clarificada a la que se le añade la mitmita).
La Mitmita también se suele utilizar para aderezar un plato denominado ful medames (habas) y también se espolvorea directamente sobre las deliciosas injera (pan con forma de tortita).
Como preparar la mezcla para Mitmita:
Para preparar la mezcla de especias para Mitmita necesitaremos:
15 cayenas "ojo de pájaro",
2 cucharadas de cardamomo,
2 cucharadas ajo triturado,
2 cucharadas de comino negro,
1 cucharada de jengibre,
1 cuchara de pimienta de Jamaica y
3 cucharaditas de sal.
Podemos añadirle 1 ramita de Canela de Ceylan si queremos.
Cuando tengamos las especias las trituramos en un molinillo de especias o de café hasta obtener un polvo fino de color anaranjado.
Recetas con Mitmita:
| Procedencia: | Etiopía |
| Valoración SpicesCave: | MMMMM - Gourmet |
| Ingredientes: | Pimienta de Jamaica, comino negro, cardamomo verde, clavo, cayena ojo de pájaro y ajo granulado. |
| Características: | Muy picante y aromática. |
| Conenido del Pack | Este pack contiene 6 paquetes de especias (190 gr. aprox) |
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