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Curry de Fiyi (Pack)
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El Curry de Fiyi es una mezcla de especias que se utiliza en la isla de Fiyi (Fiji) para preparar un curry de pollo y un guiso de cordero.
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Curry de Fiyi
* Atención: Este es un pack de especias no mezcladas, cada ingrediente viene en su paquete individual. Se necesita un molinillo de especias o café para su preparación.
Origen del Curry de Fiyi:
El Curry de Fiyi es una mezcla de especias típica de la isla de Fiyi (o Fiji) que se encuentra en Oceanía y al igual que estas preciosas islas del Pacífico es exótica y desconocida, mezcla de las culturas que han influenciado la cocina Fiyiana.
Los ingredientes más habituales de la cocina de Fiyi son el coco, el pescado, el arroz, el boniato, la yuca y la malanga (cormo), pero también otros como el cordero o el pollo.
Son tradicionales los "lovo" que son carnes, pescados o verduras que ese envuelven en hojas de plátano y que se cocinan sobre piedras calentadas al fuego.
Como preparar el Curry de Fiyi:
Para preparar la mezcla de especias para el Curry de Fiyi necesitaremos: 1 cucharada de ajo triturado, ½ cucharada de cayena molida, 1 cucharada de jengibre molido,1 cucharada de cúrcuma molida, 2 cucharaditas de comino molido, 1 cucharada de mostaza amarilla en grano, 1 cucharada de fenogreco, ½ cucharada de canela cassia molida, 1 cucharadita de clavo, ½ cucharada de cardamomo molido y 8 ó 9 hojas de curry.
Tostamos el fenogreco y la mostaza en una sartén, cuando estén las ponemos con el resto de las especias en un molinillo para especias o para café y las molemos hasta obtener un polvo fino.
Está mezcla es imprescindible para preparar el curry de pollo fiyiano o el puchero fiyiano de cordero al curry típicos de Fiyi.
Recetas con el Curry de Fiyi:
| Procedencia: | Fiyi |
| Valoración SpicesCave: | MMMMM - Gourmet |
| Ingredientes: | ajo triturado, cayena molida, jengibre molido, cúrcuma molida, comino molido, mostaza amarilla en grano, fenogreco, canela cassia molida, clavo molido, cardamomo molido y hojas de curry.Este pack contiene 11 paquetes de especias (340 gr. aprox) |
| Características: | Aromática, no picante |
Reseñas
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