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Curry de Fiyi (Pack)

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El Curry de Fiyi es una mezcla de especias que se utiliza en la isla de Fiyi (Fiji) para preparar un curry de pollo y un guiso de cordero.

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Curry de Fiyi

* Atención: Este es un pack de especias no mezcladas, cada ingrediente viene en su paquete individual. Se necesita un molinillo de especias o café para su preparación.

 

Origen del Curry de Fiyi:

El Curry de Fiyi es una mezcla de especias típica de la isla de Fiyi (o Fiji) que se encuentra en Oceanía y al igual que estas preciosas islas del Pacífico es exótica y desconocida, mezcla de las culturas que han influenciado la cocina Fiyiana.

Los ingredientes más habituales de la cocina de Fiyi son el coco, el pescado, el arroz, el boniato, la yuca y la malanga (cormo), pero también otros como el cordero o el pollo.

Son tradicionales los "lovo" que son carnes, pescados o verduras que ese envuelven en hojas de plátano y que se cocinan sobre piedras calentadas al fuego.

 

Como preparar el Curry de Fiyi:

Para preparar la mezcla de especias para el Curry de Fiyi necesitaremos: 1 cucharada de ajo triturado, ½ cucharada de cayena molida, 1 cucharada de jengibre molido,1 cucharada de cúrcuma molida, 2 cucharaditas de comino molido, 1 cucharada de mostaza amarilla en grano, 1 cucharada de fenogreco, ½ cucharada de canela cassia molida, 1 cucharadita de clavo, ½ cucharada de cardamomo molido y 8 ó 9 hojas de curry.
 
Tostamos el fenogreco y la mostaza en una sartén, cuando estén las ponemos con el resto de las especias en un molinillo para especias o para café y las molemos  hasta obtener un polvo fino.

 

Está mezcla es imprescindible para preparar el curry de pollo fiyiano o el puchero fiyiano de cordero al curry típicos de Fiyi.

 

Recetas con el Curry de Fiyi:

Curry de pollo fiyiano

Puchero fiyiano de cordero al curry

Procedencia:Fiyi
Valoración SpicesCave:MMMMM - Gourmet
Ingredientes:ajo triturado, cayena molida, jengibre molido, cúrcuma molida, comino molido, mostaza amarilla en grano, fenogreco, canela cassia molida, clavo molido, cardamomo molido y hojas de curry.Este pack contiene 11 paquetes de especias (340 gr. aprox)
Características:Aromática, no picante

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El Curry de Fiyi es una mezcla de especias que se utiliza en la isla de Fiyi (Fiji) para preparar un curry de pollo y un guiso de cordero.

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