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Ayam Indonesio (Pack)
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El Ayam Indonesio es una mezcla de especias creada para preparar la marinada del pollo Ayam Goreng , un plato tradicional indonesio y malayo. Es una mezcla exótica, ligeramente dulce y un poco picante perfecta para aderezar pollo o en general carnes a la brasa o fritas.
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Ayam Indonesio
Origen del Ayam Indonesio:
El Ayam Indonesio es una mezcla de especias especialmente creada para preparar el famoso y tradicional plato Indonesio (también en Malasia) a base de pollo Ayam Goreng.
El Ayam Indonesio es una mezcla exótica y no es excesivamente picante, que marida perfectamente con la piña, el coco y el cacahuete.
Ayam Goreng (literalmente “pollo frito”) es un plato de pollo frito en aceite de coco generalmente con un intenso sabor gracias a la mezcla de especias, esta mezcla varía de una región a otra pero siempre es delicioso.
Para preparar el Ayam Goreng debemos marinar los trozos de pollo en la mezcla de especias, pasta de tamarindo, aceite, sal y azúcar moreno y luego se fríe con aceite muy caliente hasta que está bien dorado y crujiente. El Ayam goreng suele acompañarse de arroz al vapor, rodajas de pepino y tomate crudo y como salsa para acompañar, sambal terasi (una pasta de ganbas y chile) o sambal kecap (chile en rodajas y chalota en salsa de soja dulce).
Cómo preparar la mezcla para el Ayam Indonesio:
Para preparar el Ayam Indonesio necesitamos las siguientes cantidades de especias:
1 cucharada de Ajo granulado
2 cucharadas de Cúrcuma molida
1 cucharada de Canela cassia molida
1 cucharada de Fenogreco
1 cucharada de Coco Rayado
2 cucharaditas de Cominos
2 cucharaditas de hinojo semillas
2 cucharaditas de Hierba limón (lemongrass)
1 cucharadita de Cilantro
1 cucharadita de jengibre
3 Cayenas de la India
½ cucharadita de Pimienta negra Vietnamita
3 hojas de Laurel
Ponemos todas las especias menos el laurel en un molinillo de especias y las molemos hasta obener un molido grueso, partimos las hojas de laurel grande y las añadimos a la mezcla.
Además para hacer la marinada de para el Ayam Goreng (1 kg. de pollo) necesitaremos: 2 cucharadas de azúcar moreno, 2 chalotas picadas, 1 cucharada de pasta de tamarindo, 5 o 6 cucharadas de aceite de coco o girasol, 1/2 cucharada de sal (al gusto) y 4 cucharadas de zumo de lima. A estas cantidades añadir 2 cucharadas de la mezcla de especias Ayam Indonesio.
Recetas con Ayam Indonesio:
.
| Procedencia: | Indonesia |
| Valoración SpicesCave: | MMMMM - Gourmet |
| Ingredientes: | Ajo granulado, Cúrcuma molida, Canela cassia molida, Fenogreco, Coco Rayado, Cominos, hinojo semillas, lemongrass, Cilantro, jengibre, Cayena de la India, Pimienta negra Vietnamita, Laurel. |
| Características: | Exótica, ligeramente dulce y un poco picante. |
| Conenido del Pack | Este pack contiene 12 paquetes de especias (390 gr. aprox) |
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