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Mezcla Laveau (Pack)
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La Mezcla Laveau es una mezcla de especias de origen criollo inspirada en la famosa reina del vudú Marie Laveau perfecta para aderezar carnes y pescados a la brasa al estilo cajún pero con un toque distinto, picante y caliente.
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Mezcla Laveau
Origen de la Mezcla Laveau:
La Mezcla Laveau es una mezcla de especias inspirada en Nueva Orleans y su reina del vudú Marie Laveau, una mezcla perfecta para aderezar carnes a la barbacoa al más puro estilo cajún.
Esta mezcla une de forma magistral especias y sales europeas, americanas y africanas para darle su aroma y sabor característicos.
Marie Laveau y el vudú van de la mano en Nueva Orleans, ella está considerada como la Reina del Vudú de todos los tiempos, esta belleza criolla sé rodeo de misterio y son muchas las leyendas que hay sobre ella, tantas que no es difícil encontrarla en películas, novelas o incluso comics relacionados con los misterios del vudú y el ocultismo.
Usos gastronómicos de la Mezcla Laveau:
La mezcla Laveau se utiliza principalmente para aderezar carnes o pescados a la brasa, es una mezcla picante y caliente, llena sabores intensos y misteriosos que proporciona un sabor y un aroma que nos transporta a las calles de esta ciudad del sur de Lousiana.
Esta mezcla es perfecta para adobar costillas de cerdo, steaks de ternera o vaca e incluso el pollo o el cordero.
Para utilizar la mezcla Laveau, pondremos 1 o 2 cucharadas de la mezcla de especias en un bol y añadimos 5 o 6 cucharadas de aceite, lo mezclamos bien y lo untamos sobre el pescado o la carne que vayamos a usar y dejamos macerar ente 15 minutos y 1 hora antes de hacerlo a la brasa o al horno.
Como preparar la Mezcla Laveau:
Para preparar la mezcla Laveau necesitamos las siguientes cantidades de especias:
1 cucharada de Sal gris de Gerande
1 cucharada de Pimienta negra ahumada
2 cucharadas de Ajo granulado
2 cucharadas de Cebolla en escamas
2 cucharada de Pimienta de Jamaica en grano
1 cucharada de Mostaza amarilla
1 cucharada de Mostaza Roja
1/2 cucharada de Tomillo
2 cucharaditas de Pimentón de Murcia
Ponemos todos los ingredientes en un molinillo de especias o de café y las molemos hasta obtener un molido medio (ni grueso ni polvo).
Recetas con la Mezcla Laveau:
Costillar de Cerdo al estilo Laveau
| Procedencia: | Estados Unidos |
| Valoración SpicesCave: | MMMMM - Gourmet |
| Ingredientes: | Sal gris de Gerande, Pimienta negra ahumada, Ajo granulado, Cebolla en escamas, Pimienta de Jamaica, Mostaza amarilla, Mostaza Roja, Tomillo y Pimentón de Murcia |
| Características: | Picante, exótica y aromática |
| Conenido del Pack | Este pack contiene 9 paquetes de especias (300 gr. aprox.) |
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