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Cajún Negro (Pack)
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El Cajún Negro es una mezcla de especias que proviene del Sur de Luisiana en Estados unidos, es una mezcla muy picante que se utiliza para preparar los platos "enegrecidos" típicos de la cocina tradicional cajún.
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Cajún Negro
Origen del Cajún Negro:
El Cajún Negro es una mezcla de especias americana que proviene del profundo sur de Louisiana, su sabor es una combinación única de los platos de la típica cocina de los pantanos con la tradición gastronómica de la bahía que la hace perfecta para preparar los típicos platos “enegrecidos” de la cocina cajún así como los platos típicos del pantano como son el gumbo, el jambalaya o el etoufee.
El Cajún Negro es mezcla de especias se utiliza también para adobar la carne de las salchichas y chorizos criollos, que se utilizan como ingredientes de estos y otros platos.
El Cajún Negro es extremadamente picante, por lo que debemos tener cuidado a la hora de añadirlo a los platos ya que es infinitamente más picante que el Condimento Cajún normal.
Como preparar la mezcla de especias Cajún Negro:
Para preparar la mezcla de especias para el Cajún Negro necesitaremos las siguientes cantidades de especias:
4 cucharadas de Pimentón de Murcia
2 cucharadas de Ajo granulado
2 cucharadas de Mostaza amarilla molida
1 cucharada de Pimienta negra tellichelly molida
1 cucharada de Orégano argentino
1 cucharada Cebolla en escamas
1 cucharada de Tomillo
½ cucharada de Comino
5 hojas de Laurel
3 cucharaditas de Apio molido
1 cucharadita de Cayena de la india molida
Ponemos el laurel en un molinillo de especias o de café y las molemos hasta obtener un polvo fino, después añadimos el resto de especias y las molemos hasta obtener un molido medio.
Añadir al gusto.
Recetas con Cajún Negro:
| Valoración SpicesCave: | MMMMM - Gourmet |
| Ingredientes: | Pimentón de Murcia, Ajo granulado, Mosaza amarilla molida, Pimienta negra tellichelly molida, Orégano argentino, Cebolla en escama, Tomillo, Comino, Laurel, Apio molido, Cayena de la india molida |
| Características: | Extremadamente picante |
| Conenido del Pack | Este paquete contiene 11 paquetes de especias (350 gr. aprox.) |
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