Shichimi togarashi Ver más grande

Shichimi togarashi

El Shichimi tōgarashi ("chile de siete sabores") o simplemente shichimi, es una mezcla de especias típica de la cocina Japonesa.

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Shichimi togarashi

El Shichimi tōgarashi es un típico condimento de la cocina japonesa que consiste en una mezcla de especias. Es conocida también como Nanami tōgarashi fuera de Japón y no debe confundirse con el Ichimi Togarashi (Chile en polvo).

 

Algunas recetas substituyen o suplementan las mandarinas con la piel de yuzu, semillas de colza, jengibre o shiso.

 

Se emplea en algunas sopas de fideos (como la sopa de miso) y en especial en el gyūdon (bol con carne de ternera), en las yakitori (brochetas de pollo), algunos platos con arroz como pasteles de arroz, agemochi (se corta la pasta de mochi en trozos como de 1 cm y se fríen, se salan y se añade el shichimi) y crackers de arroz servidos como snack suelen llevar espolvoreado sobre su superficie este ingrediente.

 

Recetas con El Shichimi tōgarashi:

Gyūdon

Hummus con leche de coco y shichimi togarashi

Pollo con limón y especias picantes

Langostinos con cuscús de naranja

 

 

Procedencia:Japón
Valoración SpicesCave:MMMMM - Gourmet
Ingredientes:Guindilla, Piel de naranja, Sésamo Blanco, Sésamo negro, pimienta japonesa, jengibre, Alga nori.

Reseñas

grado 
11/12/2014
Por iker o el 2014-12-11

Por ahora mi picante favorito. 
Esto va en gustos, pero esta claro que es un producto de muy buena calidad.

    grado 
    01/07/2013
    Por Ramonardo el 2013-07-01

    Excelente mezcla, aun me dura con todo su aroma y sabor y eso que ya la he abierto y utilizado en unas cuantas recetas.

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      Shichimi togarashi

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      El Shichimi tōgarashi ("chile de siete sabores") o simplemente shichimi, es una mezcla de especias típica de la cocina Japonesa.

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