Nuez Moscada

La nuez moscada es una semilla que se encuentra en un fruto similar al albaricoque y que se recubre de un fino envoltorio de color rojo denominado Flor de macis. Tanto la nuez moscada como el macis se usan para aromatizar salsas como la bechamel, purés, patatas y verduras,  así como en repostería.

3,25 €

Nuez Moscada

 

Origen de la Nuez Moscada:

La nuez moscada o moscadero es la semilla del la Myristica fragans Hout, que proporciona un fruto similar al albaricoque cuya semilla, recubierta de un fino envoltorio rojo (el macis) es la nuez moscada. 

Dado que el proceso de obtención del macis es más laborioso, es un condimento más caro que la nuez moscada, siendo más fuerte de sabor que esta y recomendándose para platos salados: patata, bechamel, verduras, carnes, etc.  reservando el sabor más suave de la nuez moscada en repostería: tartas de manzana, natillas, arroz con leche, manzanas, peras al horno, etc.

Usos culinarios de la Nuez Moscada:

En la cocina árabe se usa la nuez moscada en guisos de cordero y en repostería, mientras que en la italiana se utiliza en los rellenos de la pasta, platos con ternera o verduras o incluso en los macarrones. En general acompaña muy bien los asados de carne y los platos de huevo y queso.

 

Tanto la nuez moscada como el macis se usan en la bechamel, las patatas y las verduras así como en repostería.


Si bien se recomienda rayar en el momento la nuez moscada para conservar todo su aroma, por comodidad, y cuando se cocinan grandes cantidades resulta más cómodo el uso de la nuez moscada ya molida y conservada en bolsas o recipientes herméticos.

Nuez Moscada en grano de primera calidad.

Recetas con Nuez Moscada:

Korma de Verduras

Croquetas de cebolla caramelizada y queso de cabra

Crema de calabaza y almendras

Puré verde

Kheer o Arroz con leche indio

Procedencia:Indonesia
Valoración SpicesCave:MMMMM - Gourmet
Ingredientes:Nuez moscada
Paquete pequeño:Peso: 33 gr. Tamaño: 80x120 mm.
Paquete grande:Peso: 70 gr. Tamaño: 100x150 mm.

Reseñas

grado 
30/06/2013
Por Maria Jesus M el 2013-06-30

Excelente relación calidad-precio. Entrega rapidísima. Gracias

    ¡Escriba su opinión!

    Escribe tu opinión

    Nuez Moscada

    Nuez Moscada

    La nuez moscada es una semilla que se encuentra en un fruto similar al albaricoque y que se recubre de un fino envoltorio de color rojo denominado Flor de macis. Tanto la nuez moscada como el macis se usan para aromatizar salsas como la bechamel, purés, patatas y verduras,  así como en repostería.

    Los clientes que compraron este producto también han comprado...

    30 productos más en la misma categoría: