Cebolla en escamas

La cebolla en escamas es cebolla deshidratada por lo que puede agregarse directamente a los estofados y guisos, es perfecta para realizar bases y acompañar carnes rojas, aves, sopas, ensaladas y guisos.

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Cebolla en Escamas

Origen de la Cebolla:

La cebolla (Allium cepa L.) es una planta herbácea de la familia de las Liliáceas (como el ajo o el puerro) y es la parte subterránea en forma de bulbo de esta planta. Es originaria de Asía central y es una de las primeras plantas cultivadas.

La cebolla fue introducida en Europa por los griegos y los romanos, por lo que se cultiva en todos los países europeos del mediterráneo, así como en los países árabes.

La cebolla es una planta de climas templados y no húmedos, necesita terrenos no calcáreos, sueltos, sanos, profundos y ricos en materia orgánica, en cuanto a su recolección, la cebolla blanca se recolecta a finales de primavera y las de color se recogen a finales de verano.


Podemos clasificar las cebollas según el uso culinario que vayamos a darlas:


Para cocinar: son variedades de bulbo grande. Su sabor varía del suave al fuerte y su color del blanco al rojo. Las más blancas suelen consumirse en ensalada, además de ser utilizadas para la obtención de cebolla deshidratada. Entre una y otra variedad garantizan la presencia de esta verdura en los mercados a lo largo de todo el año.

Para ensalada: son las conocidas cebolletas de manojo o cebollas dulces, de sabor suave y de gran demanda en Estados Unidos.

Para encurtir: pequeñas, blancas y de sabor picante.

Para embutidos: existe una variedad de cebolla denominada "cebolla morcillera", que se utiliza en la elaboración de morcillas. Es una cebolla de gran tamaño que consigue mejorar la calidad de los productos de charcutería.

 

La cebolla en escamas se obtiene de la selección de cebollas blancas que son peladas, cortadas y deshidratadas. La cebolla deshidratada puede agregarse directamente a los estofados y guisos.

 

La cebolla es una verdura muy utilizada en todo tipo de platos y es perfecta para realizar bases para acompañar carnes rojas, aves, sopas, ensaladas y guisos.

Procedencia:España
Ingredientes:Cebolla blanca

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La cebolla en escamas es cebolla deshidratada por lo que puede agregarse directamente a los estofados y guisos, es perfecta para realizar bases y acompañar carnes rojas, aves, sopas, ensaladas y guisos.

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