Ver más grande 
Kaala Masala (Pack)
140037
El Kaala Masala es una mezcla de especias india picante y muy especiado, con un sabor muy intenso que se utiliza para preparar currys no vegetarianos, principalmente de carne.
- Escribe tu opinión
Kaala Masala
Origen del Kaala Masala:
El Kaala masala es una mezcla de especias del estado de Maharashtrian, esta región de la India tiene infinidad de variedades de masala que proporcionan a los platos de la zona aromas y sabores muy distintos al del resto del País, siendo su sabor más fuerte, picante y especiado.
Maharashtrian o Maharashtra es uno de los veintinueve estados de la República de la India, cuya capital es Mumbai, antigua Bombay, es el principal centro económico de la India y está ubicado en el centro-oeste del país.
Como preparar el Kaala Masala:
La mezcla de especias Kaala masala es un laboriosa pero es increíble de verdad, así que si tenéis paciencia en prepararlo lo tendréis siempre en vuestra remesa de especias y mezclas.
Para preparar el Kaala masala necesitaremos las siguientes especias:
2 cucharadas de semillas de cilantro
2 cucharadas de cayena de la india
1 cucharada de Cúrcuma molida
1 cucharada de cominos
1 cucharada de Semillas de hinojo
1 cucharada de jengibre
½ cucharada de canela de ceylan
½ cucharada de Clavo
½ cucharada de semillas de amapola
½ cucharada de nuez moscada
1 cucharadita de pimienta negra
5 Hojas de laurel
4 cardamomos negros
250 gr. de coco rallado (no se incluye)
*podemos añadir 1 cuchara de Asafetida si nos gusta.
Preparación:
Lo primero que haremos será tostar el coco rallado hasta que tenga un tono dorado, lo dejamos enfriar y lo molemos con cuidado para que no se haga una pasta.
Ahora tostamos todos las especias en semilla (cilantro, cominos, hinojo, clavo, amapola, pimienta, cardamomo negro y el laurel), cuando empiecen a desprender olor retiramos del fuego y dejamos enfriar, cuando estén frías la molemos.
Ponemos todas las especias, incluidas las que están en polvo y el coco molido y volvemos a tostar, dejamos enfriar y molemos todo junto hasta optener un polvo fino.
Finalmente pasamos el kaala masala por un colador para tamizar la mezcla y lo guardamos en un recipiente que cierre bien.
Recetas con Kaala Masala:
| Procedencia: | India |
| Valoración SpicesCave: | MMMMM - Gourmet |
| Ingredientes: | Semillas de cilantro, cayena de la india, cúrcuma molida, cominos, semillas de hinojo, jengibre, canela de Ceylan, clavo, semillas de amapola, nuez moscada, pimienta negra, hojas de laurel y cardamomo negro |
| Características: | Picante y muy especiada, perfecta para preparar currys no vegetarianos.Este pack contiene 13 paquetes de especias (400 gr. aprox.) |
Reseñas
30 productos más en la misma categoría:
-
Curry...
-
Garam...
-
Curry...
-
Cúrcuma de...
-
Cardamomo...
-
Tandoori...
-
Cilantro en...
-
Pimienta Larga
-
Cominos...
-
Anís verde...
-
Cayena de...
-
Canela...
-
Mostaza...
-
Mostaza...
-
Cayena...
-
Semillas de...
-
Chile Naga
-
Cardamomo...
-
Cardamomo...
-
Garam...
-
Okra en polvo
-
Comino...
-
Vadouvan
-
Panch...
-
Pimienta...
-
Chai Masala...
-
Hojas de Curry
-
Kashmiri...
-
Korma (pack)
-
Chaat...
Contenido del paquete
El Clavo de Madagascar es una especia muy aromática que debe utilizarse con moderación, es perfecto tanto en dulces como salados como guisos de conejo, estofados de carne, escabeches de pescado, jamón glaseado, plátanos asados, tartas de manzana, ponches de frutas, etc. El Clavo de Madagascar es una especia...
En stock-
-
El comino es una especias tradicional de la cocina árabe y española, principalmente, tiene un aroma penetrante y un sabor inconfundible, que la convierte en una especia imprescindible en la preparación de algunos platos como el gazpacho extremeño o el cous-cous marroquí. El comino es una especias tradicional...
En stock -
El hinojo molido proviene de las semillas de hinojo, tiene un sabor anisado característico y se usa principalmente para aderezar platos de pescados, patatas, queso o incluso en la elaboración de panes y pasteles. El hinojo molido proviene de las...
En stock-
La nuez moscada molida se usan principalmente para aportar su exótico sabor a salsas como la bechamel o la salsa holandesa y en platos como el puré de patatas o verduras así como en repostería. La nuez moscada molida se usan...
En stock1 Comentario(s)-
La pimienta de Sarawak es originaria de Malasia (Indonesia), en concreto de Sarawak uno de los dos estados malayos en la isla de Borneo. Es una pimienta suave y no muy picante, con aroma a madera perfecta para carnes y guisos. La pimienta de Sarawak es originaria...
En stock-
Nuestra Canela de Ceylan 0000 molida 100% autentica de Ceylan, posee un intenso aroma, dulce y ligeramente picante. El indicativo 0000 nos asegura que es una de las canelas de mayor calidad (5 ceros es el máximo), esta es una canela originaria de la zona de Ceylan. Es perfecta para la preparación de postres y repostería, o para añadir a salsas y platos... Nuestra Canela de Ceylan 0000 molida...
En stock10 Comentario(s)-
-
El cilantro tiene un aroma a madera y cítricos muy parecido a unir el olor del sándalo y la naranja, se utiliza en muchos platos como sopas, guisos, pescados y aves, así como en la elaboración de embutidos o en mezclas de especias y conservas en vinagre, además de en los Gin Tonic. El cilantro tiene un aroma a madera y...
En stock1 Comentario(s) -
El jengibre tiene un aroma fresco y exótico con toques a madera, su sabor es picante y con toque dulce. Se usa como especia en alimentos dulces y postres, da sabor al ginger ale y en general realza los sabores de las carnes blancas y el pescado. El jengibre tiene un aroma fresco y...
En stock2 Comentario(s)
1 x Laurel en hojas Venta al peso-Mediano 15 gr. Laurel en hojas Venta...
2,00 € 2,20 €El laurel (Laurus nobilis) es un arbusto o árbol, perteneciente a la familia de las lauráceas, a la que da nombre. Es originario de la zona Mediterránea. También se le conoce como lauro o llorero. El laurel (Laurus nobilis) es un...
¡Precio rebajado!En stock
Las semillas de amapola con las que se elaboran panes, bizcochos y otros productos de repostería, suelen ser las que se extraen de las cápsulas inmaduras de las amapolas silvestres (Papaver rhoeas) o de las amapolas conocidas como adormideras (Papaver somniferum). Las semillas de amapola con las que...
En stock-
-
La cayena (Capsicum frutescens) ,es un arbusto de la familia de las solanáceas, pertenece a una de las cinco especies cultivadas del género Capsicum que proporciona las variedades más picantes de ají. La cayena (Capsicum frutescens) ,es...
En stock -
-
La cúrcuma tiene un aroma y sabor muy distintivo y exótico, su aroma almizclado con notas de jengibre y naranja y un sabor ligeramente dulce y amargo con un toque picante la convierte en la especia perfecta para aderezar platos de pescado, huevos y arroz. La cúrcuma tiene un aroma y sabor muy...
En stock9 Comentario(s) -
-
El Cardamomo Negro es una especia exótica de matices alcanforados intensos y sabor picante cuyo aroma recuerda al eucalipto, se utiliza en la India para preparar platos fuertes y picantes, no es un sustituto del cardamomo verde ya que su aroma y sabor es muy distinto a este. El Cardamomo Negro es una especia...
En stock -
