Massala de Isla Mauricio

El Massala de Isla Mauricio es una mezcla de especias que proviene de la misma Isla Mauricio y es el resultado de una mezcla ancestral de especias de Isla Mauricio, La India y de China como son la cúrcuma, el cilantro, el comino, la mostaza, el arroz, lentejas amarillas, pimienta, canela, cardamomo, clavo y hojas aromáticas.

A Isla Mauricio se le conoce como la Isla Playa, se sitúa en medio del océano Índico a unos 900 km de Madagascar, este paraíso rodeado de lagunas posee unas aguas azules y cristalinas cuya temperatura está todo el año entre los 23º C y los 27º C. Se independizó de Francia en el año 1968 con una cultura rica por su mezcolanza, un ejemplo de ello es la gastronomía, mezcla Desi, creole, china y europea.

Ejemplo de esta mezcolanza es nuestra mezcla Massala perfecta para preparar pollo con arroz, realza el sabor de los champiñones y las setas y añade un toque delicioso a los mariscos de concha.

Esta mezcla se utiliza principalmente con carnes de Caza o Vacuno añadiéndola al final de la cocción del plato. Para preparar pescados se ha de añadir al principio, ya sea en el aceite de dorar el pescado o sobre el propio pescado para hacerlo a la plancha, esta mezcla es perfecta para aromatizar el Rape.