Dashi no moto

El Dashi no moto y el Hondashi katsuo (en polvo) son preparados que permiten preparar el caldo Dashi se forma rápida y sencilla, en Japón ya no es habitual encontrar Dashi recién hecho con alga kombu y katsuobushi (bonito seco en bloques del que se sacan virutas).

Usos gastronómicos del Dashi no moto:

El Dashi es la base de muchos de las sopas o caldos que se preparan en Japón, como el ramen (que es una sopa clara con fideos) o la sopa de misho.

Para un caldo claro, echar 4 gr. de producto en 600 ml. de agua cuando esta esté hirviendo y dejar cocer 1 minuto, para preparados más fuertes, echar 10 gr. de producto en 1 litro de agua hirviendo y dejar cocer entre 3 y 5 minutos.

Consejo: si es la primera vez que prueba el dashi, le recomendamos que empiece preparando un caldo claro para evaluar el sabor que tiene, ya que es intenso.

Recetas con Dashi no moto: