Menta piperita hojas

Por su riqueza en componentes aromáticos se cultiva artificialmente desde el siglo XVII, cuando por primera vez se obtuvo de manera controlada en Inglaterra. La menta piperita se consume  como hierba aromática en numerosos platos y bebidas, además se usa en caramelos, chicles, helados, licores y otras preparaciones de repostería para dar aroma a menta.

En la gastronomía inglesa la salsa de menta, elaborada con las hojas frescas, vinagre, azúcar y un gelificante, ocupa un lugar prominente y se utiliza también en platos de caza, cordero y verduras.

En Ibiza (España) se utiliza en la confección del flaó, un pastel macizo de queso de oveja fresco, huevos, canela y trozos de menta que es delicioso.

Además del conocidísimo té a la menta de los países árabes, en esta gastronomía se usa como aderezo de ensaladas, cordero y verduras, por ejemplo es un delicioso aderezo de las habas.

Combina maravillosamente en platos de cordero, ensaladas de pepino, patatas nuevas, mariscos, guisantes, calabacines nuevos y muchas otras verduras. La menta picada con mantequilla ablandada es deliciosa para acompañar el cordero y añadida a la gelatina de manzana para acompañar platos de aves, carnes y pescados a la parrilla.

La menta tiene propiedades carminativas y coleréticas, por lo que añadida a platos de legumbres o platos de carne, facilita la digestión de las grasas y ayuda a la expulsión de los incómodos gases.