Garam Masala

Origen del Garam Masala:

El garam masala (गरम मसाला en hindi) es la mezcla de especias originaria del norte de La India, donde la cocina persa y mogol tuvieron una gran influencia, es sin duda la mezcla más usada de la cocina india, cuyo nombre significa literalmente "mezcla de especias".

Existen tantas mezclas de Garam masala como cocineros y tenderos en la India, pero generalmente que incluyen chile rojo (cayena), ajo seco, polvo de jengibre, sésamo, semillas de mostaza, cúrcuma, cilantro, clavo, pimienta negra, cardamomo, canela, hojas de laurel, comino, nuez moscada, e hinojo.

Sabor y Aroma del Garam Masala:

El garam masala no es una una mezcla especialmente picante pero si tiene un intenso  sabor, muy aromática, con toques a cilantro y comino, de color tostado.

El Garam masala de Spices Cave está compuesta de: cilantro, comino, fenugreco, pimienta, cayena, mejorana, albahaca, canela, nuez moscada, pimentón y sal, muy equilibrado, adecuándose perfectamente al paladar europeo.

Atención: Esta mezcla contiene Sal.

Usos culinarios del Garam Masala:

La mezcla de garam masala es perfecta para aderezar platos de carne y verduras y arroz. Esta mezcla se usa en platos ta diversos como el Murgh Makhani, el biryani de arroz y cordero o el paneer Jalfrezi.

Donde comprar Garam Masala:

Aquí en Spices Cave podéis adquirir el Garam Masala en formato molido, también disponéis de una mezcla molida de garam masala estilo de Pujabi y el garam masala sin moler.

Recetas con Garam Masala:

Murgh-makhani de Paula L

Paneer Jalfrezi