Tandoori Masala

Origen del Tandoori Masala:

El Tandoori masala es una mezcla de especias muy empleada en la cocina india y del norte de Pakistán y que se usa específicamente para cocinar los alimento en el Tandoor, que es un horno de barro circular de gruesas paredes que alcanza altísimas temperaturas.

Sabor y aroma del Tandoori Masala:

El tandoori masala tiene un sabor intenso y de picor medio, aroma especiado y exótico.

Nuestra mezcla de especias tandoori masala incluye pimentón, comino, fenugreco, pimienta, cayena, mejorana, albahaca, canela, nuez moscada y sal.

Atención: Esta mezcla contiene Sal

Usos gastronómicos del Tandoori Masala:

Los alimentos cocinados en el tandoor tradicional se cocinan a altas temperaturas por lo que la carne o el alimento cocinado asi tiene un color rojizo por fuera y jugoso por dentro, con un sabor especiado y picante.

El alimento que más habitualmente se utiliza con la mezcla de especias tandoori masala es el pollo, de echo el plato más conocido que se prepara con esta mezcla es el Pollo Tandoori, que para prepararlo se deja macerar con las especias y yogur (se puede usar un yogur "estilo griego" ya que la textura  sabor es más parecida a la del yogur indio) y luego se hace en el horno o en una sartén a una temperatura muy alta.

También es muy conocido el Pollo a la Mantequilla indio o el Paneer Tandoori, que se preparan guisados y añadiendo la mezcla tandoori masala para aderezar y dar sabor a los platos, pero podemos utilizar otras carnes como el cordero o mariscos como los langostinos para preparar unas deliciosas brocheta al estilo tandoori.

Recetas con Tandoori Masala:

Pollo Tandoori