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Chia Semillas

La Chía son unas semillas de pequeño tamaño y color marrón rojizo que se utiliza en batidos, ensaladas, sopas y en la preparación de mezclas para desayunos, aunque también se pueden añadir a diferentes guisos.

3,70 €

Chía

Origen de la Chía:

La chía o chan (Salvia hispanica L.) son unas semillas que proviene de una planta con el mismo nombre y que son originarias de Centro América, principalmente México, Guatemala, El Salvador y Nicaragua.

 

Las semillas de la chía se consumen desde la época precolombina pero es en la actualidad donde se han descubierto las interesantes propiedades de esta semilla.

Propiedades de la Chía:

Las semillas de chía tienen un alto porcentaje de carbohidratos 40% aproximadamente, de los cuales 30% es fibra insoluble, 3% es fibra soluble y el resto son almidones esenciales), pero lo interesante de esta semilla es que en contacto con un liquido se forma una especie de gel, este efecto se cree que se produce también a nivel estomacal de forma que se convierte en una barrera física impidiendo la transformación en azúcares sencillos y modulando el metabolismo de estos compuestos.

 

También contiene fibra por lo que tiene un efecto favorable durante el transporte del bolo fecal y mejora el balance electrolítico debido a su capacidad de absorción del agua.

 

Las semillas de chía contienen también proteínas, calcio, boro, potasio, hierro, ácidos grasos como omega 3, antioxidantes y oligoelementos.

 

Usos gastronómicos de la Chía:

La chía se utiliza en ensaladas, batidos, sopas, en la preparación de mezclas de cereales para desayunos y es perfecta para añadir en el yogur con otros cereales y frutas.

 

Se puede añadir a cualquier guiso pero debemos tener en cuenta que la chía en contacto con el agua produce un liquido gelatinoso que se denomina mucílago, por lo que espesara cualquier liquido en el que las pongamos.

 

Las semillas de chía suelen molerse para preparar una harina que tiene un sabor muy intenso a esta semilla llamada pinole y que se utiliza para preparar dulces.

Recetas con Chía:

Puding de chia con nice cream, platano y frambuesas

Puding de chia, mousse y fruta

Procedencia:México
Valoración SpicesCave:MMMM - Extra
Ingredientes:Chía
Características:Sabor muy suave a semilla

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La Chía son unas semillas de pequeño tamaño y color marrón rojizo que se utiliza en batidos, ensaladas, sopas y en la preparación de mezclas para desayunos, aunque también se pueden añadir a diferentes guisos.

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