Nuevo Cardamomo Blanco Ver más grande

Cardamomo Blanco

160072

Existen dos variedades de Cardamomo Blanco , el cardamomo de Siam y el Cardamomo verde blanqueado, ambos tienen un sabor muy similar al cardamomo verde salvo que es más suave y el aroma a alcanfor es menos volátil.

Cardamomo Blanco

Origen del Cardamomo Blanco:

Cuando hablamos de Cardamomo Blanco debemos distinguir entre dos tipos, el cardamomo blanco que proviene de blanquear las vainas del Cardamomo verde (Elettaria cardamomum) y el denominado Cardamomo de Siam (Amomum krervanh).

El cardamomo blanco se utiliza principalmente en la cocina India e Indonesia, mientras que el Cardamomo Blanco de Siam se utiliza principalmente en Tailandia y Camboya.

Sabor y aroma del Cardamomo Blanco:

El Cardamomo Blanco de Siam tiene un sabor muy similar al cardamomo verde aunque más suave, el aroma a alcanfor característico es menos volátil y en su sabor se aprecia un toque cítrico más reconocible, de ahí que suela blanquearse el cardamomo verde para su utilización como si fuera el cardamomo de Siam.

Usos gastronómicos del Cardamomo Blanco:

El cardamomo Blanco se utiliza principalmente para aderezar salsas, postres y bebidas.

Recetas con Cardamomo Blanco:

Procedencia:Indonesia
Valoración SpicesCave:MMMMM - Gourmet
Ingredientes:Cardamomo Blanco
Características:Aroma a alcanfor y ligeramente cítrico

Reseñas

Escribe tu opinión

Cardamomo Blanco

Cardamomo Blanco

Existen dos variedades de Cardamomo Blanco, el cardamomo de Siam y el Cardamomo verde blanqueado, ambos tienen un sabor muy similar al cardamomo verde salvo que es más suave y el aroma a alcanfor es menos volátil.

30 productos más en la misma categoría: