Cardamomo verde Premium de Mysore tiene un aroma muy acentuado a resina de pino y eucalipto, de intenso color verde. Es perfecto para aromatizar Gin Tonics, así como para preparar arroces, chocolates o aceites y vinagres.
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Cardamomo verde premium de Mysore en grano
Cardamomo verde Premium de Mysore tiene un aroma muy acentuado a resina de pino y eucalipto, de intenso color verde. Es perfecto para aromatizar Gin Tonics, así como para preparar arroces, chocolates o aceites y vinagres.
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El cardamomo verde (Elettaria cardamomum) es originario del sur de la India y Sri Lanka, aunque actualmente se extiende su producción a otros países como Tailandia, Nepal y Centroamérica dónde Guatemala es actualmente el mayor productor del mundo.
Las vainas exteriores del cardamomo verde, que conforman en si la especia, no maduran todos a la vez, con lo que se requiere su recolección manual y muy laboriosa, elevando su precio hasta ser la tercera especia más cara después del azafrán y la vainilla, así el cardamomo verde es considerada una de las especias de "lujo".
Cardamomo verde tiene un aroma muy acentuado a resina de pino y eucalipto, de intenso color verde.
Existen dos tipos o variedades de cardamomo verde, el cardamomo verde de Mysore de tamaño más grande, color verde intenso y frutos triangulares aportando matices resinosos a pino y eucalipto, y el cardamomo verde malabar que tiene frutos más redondeados e intensifica su sabor cuando las capsulas tornan del verde a un tono más blanquecino y dispone de un aroma más suave.
El cardamomo verde se utiliza para la elaboración de currys, aportando un distintivo aroma a los arroces en la gastronomía indú y asiática. También se emplea en la gastronomía escandinava en la elaboración de bollos y galletas.
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Galletas de Cardamomo y Canela
Arroz a la Naranja y Cardamomo
Bizcocho de Chocolate y Naranja al Cardamomo
Procedencia: | Guatemala |
Valoración SpicesCave: | MMMMM - Gourmet |
Ingredientes: | Cardamomo verde |
Características: | Aroma a resina de pino y eucalipto, de intenso color verde. |
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Excelente producto.
Esta especia es como el resto de la web, excelente, no te arrepentirás lo que pidas y un trato y profesionalidad 5 estrellas.
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Muy recomendable. Atención inmejorable.
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