140023
El Dukkah es una mezcla de frutos secos y especias de origen egipcio que se utiliza como aperitivo o para aderezar carnes o pescados, así como en algunas ensaladas o acompañando quesos.
Este producto ya no está disponible
Advertencia: ¡Últimos artículos en inventario!
Disponible el:
Dukkah (Pack)
El Dukkah es una mezcla de frutos secos y especias de origen egipcio que se utiliza como aperitivo o para aderezar carnes o pescados, así como en algunas ensaladas o acompañando quesos.
Recipiente :
* Campos obligatorios
total Cancelar
El Dukkah o Dükkah es una mezcla de especias y frutos secos tostados típica de Egipto, se utiliza principalmente como aperitivo sobre el pan de pita con aceite de oliva pero es una mezcla que se puede utilizar para múltiples platos.
El Dukkah se prepara habitualmente con avellanas, sésamo, cilantro, comino, pimienta y sal, pero podéis encontrar mezclas que incluyen garbanzos tostados, almendras, pistachos, nueces, pimentón, etc.
Tradicionalmente el Dukkah se toma servido sobre pan de pita rociado de aceite de oliva sobre el que se añade esta mezcla.
Podemos utilizar el dukkah para aderezar brochetas de carne o de pollo, añadido sobre platos de cordero guisado, sobre gambas o pescados a la plancha, verduras o en ensaladas junto con un poco de zumaque le aporta al plato un toque crujiente y un toque exótico.
El Dukkah también se puede utilizar añadido al rebozado en los "nugets" pollo y darles un toque increíble o sobre el queso de cabra o quesos tipo fresco.
Para preparar la mezcla del Dukkah ponemos en una sartén sin aceite añadimos 1/4 de taza de avellanas y 1/4 de taza de pistachos y los salteamos ligeramente, cuando estén los dejamos enfriar y machamos en trocitos pequeños, cuando estén los añadimos en un bote que tenga tapa junto con las siguientes especias:
3/4 de taza de semillas de sésamo tostado
5 cucharadas de cilantro molido
3 cucharadas de comino molido
1 cucharadita de sal (o 1/2 cucharadita)
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Con estas cantidades obtendremos aproximadamente 2 tazas de Dukkah, tapamos el bote y agitamos bien para mezclar los ingredientes antes de utilizarlo.
Si queremos darle un toque más aromático a nuestro Dukkah podemos macerar las avellanas con vino dulce y luego dejar secar antes de tostarlas.
Procedencia: | Egipto |
Valoración SpicesCave: | MMMMM - Gourmet |
Ingredientes: | Sésamo dorado, cilantro, comino, sal marina y pimienta negra |
Características: | Aromático y exótico, de textura granulosa. |
Alérgenos: | Sésamo |
El comino es una especias tradicional de la...
2,25 €
La Sal Negra de Hawaii se la conoce como la...
3,00 €
Molinillo de sal azul de Persia de gran...
19,50 €
Za'atar(زعتر,)es mezcla muy popular de la...
3,40 €
El anís verde matalauva tiene un intenso sabor...
2,25 €
Las hojas de wakame son de un color verde muy...
2,60 €
El Té negro con Corazones de Fresa, es un té...
2,65 €
El cilantro molido (Coriandrum sativum) es una especia que proviene de moler las semillas de cilantro, tiene un aroma a madera con un toque cítrico que recuerda al sándalo y la naranja. Se utiliza en muchas mezclas y añadido directamente durante la cocción de muchos platos como el cous-cous o el korma. El cilantro molido (Coriandrum...
El comino molido es una especia se utiliza ampliamente en la cocina asiática, árabe y mediterránea, en especial en Andalucía, tiene un aroma intenso muy característico. El comino molido es una especia se...
En stockLa pimienta negra de Sarawak es originaria de Malasia (Indonesia), en concreto de Sarawak uno de los dos estados malayos en la isla de Borneo, es una pimienta afrutada y suave con un delicado aroma y menos picante que la pimienta negra común. La pimienta negra de Sarawak es...
El sésamo dorado son semillas de sésamo tostado que se utiliza principalmente sobre sobre verduras, pastas y crema de espinaca, es delicioso mezclado con mantequilla o mayonesa para hacer una crema con sabor a nuez para preparar sandwiches de pollo, pavo o atún. El sésamo dorado son semillas de...
La Sal Gourmet del Mediterráneo es una sal marina del Mediterráneo, muy similar a la flor de Sal, de color blanco y aspecto mojado, es el complemento perfecto para aderezar carnes o verduras a la brasa. La Sal Gourmet del Mediterráneo es...