Bouye fruto del Baobab

El Bouye o pulpa del fruto del baobab es rica en fibra, vitaminas, aminoácidos y sales minerales y con ella se prepara una de una deliciosa bebida refrescante y energética llamada zumo de bouye o gouye.

El fruto del baobab es ovalado pero muy irregular, de aspecto leñoso y duro y puede llegar a medir hasta 45 cm, en su interior se encuentra la pulpa, que encontraremos deshidratada cuando al abrir el fruto que ha caido del árbol ya maduro.

El bouye es un alimento muy energético, en 100 gr. de pulpa están presentes el 75,6% de los glúcidos totales, el 2,3% de proteínas y un bajísimo contenido de lípidos igual al 0,27%, además tiene un alto contenido en fibras y en ácido ascórbico (de ahí su sabor ácido) y calcio.

* Este producto proviene de pequeños productores y de la agricultura tradicional africanas, con su compra estás contribuyendo al desarrollo y promoción de los productos de África.

Recetas:

Zumo de Bouye