Té Verde Sencha Fuji

Nuestro Té Sencha Fuji es un té seleccionado, sus hojas son recogidas en primavera en las montañas cercanas al monte Fuji, província de Shizuoka en Japón, tiene un sabor delicado e intenso, con una infusión de color verde palido.

El Té Sencha es un té verde japonés que se fabrica sin triturar las hojas, si bien se expanden al entrar en contacto con el agua caliente. El té sin moler fue traído de China después del matcha (té verde molido).

La palabra Sencha significa literalmente ‘té cocido’, pero su proceso de fabricación difiere de el de los tés verdes chinos, que inicialmente se tuestan, el té verde japonés se cuece al vapor ente 15 y 45 segundos para evitar la oxidación de las hojas (de ahí que se mantengan verdes) y entonces se procede a su enrollado de , dforma cilindrica y se dejan secar. Una vez secas se tuestan para que conserven todo su sabor.

Este paso inicial de cocer al vapor las hojas de té es el que le confiere ese sabor tan diferente al té chino, mucho más vegetal y ligeramente amargo (algunos saben un poco como las algas) y le confiere además a la infusión ese tono verde tan característico del té japones.

El Té Sencha es muy popular en Japón y se toma tanto muy caliente en inverno como frio en verano.