Té Blanco

El Té Blanco proviene de delicadas yemas y de las hojas más jóvenes de la planta "Camellia sinensis", la plata del té y que es originaria de China. Estas yemas y hojas se secan al sol y no requiere "paneado" o rotado, pero es seleccionado con mucho cuidado, de echo las llemas son "desplumadas" a mano si tienen muchas vellosidades en los tés de mayor calidad.

El té blanco es un té levemente oxidado, por lo que es un té de sabor suave pero intenso cuya infusión tiene un color dorado, se cultiva y cosecha exclusivamente en China, principalmente en la provincia de Fujian.

Esté delicado Té estuvo restringido su consumo durante siglos unicamente al Emperador y su familia ya que se pensaba contenía la llave de la eterna juventud y la ida eterna. El nombre de "té blanco" lo obtiene de las vellosidades plateadas y blancas que poseen las yemas que aún no se han abierto en la planta de té, que dan a este té su característico aspecto blanquecino.


El té blanco posee las mismas propiedades que el té negro o el verde, ya que todos provienen de las misma planta, pero el té blanco posee una cantidad de compuestos polifenólico es alto, en concreto las Catequinas, un polifenol antioxidante que parece que reduce el colesterol, la presión sambuinea y mejora la función vascular, reduciendo el riesgo cardiovascular.  Así mismo parece un aiado eficaz en la protección frente algunas bacterias y virus.

Para preparar la infusión calentar agua hasta los 80 y 83º C, como muchos no dispondremos de un termómetro llevamos a ebullición el agua, apagamos el  fuego y esperamos 1 o 2 minutos para verterla sobre el té.

La cantidad de té recomendada es una cucharada de té (aproximadamente 5 gr.) por cada taza de agua, más una cucharada "para la tetera".  Es decir, si vamos a preparar el té para 4 tazas, colocaremos 5 cucharadas de té y 4 tazas de agua.

Una vez hayamos vertido el agua sobre el té deberemos esperar de 4 a 8 minutos, según nos guste de intenso el sabor.