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Galat Dagga (pack)

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El Galat Dagga o Gâlat Dagga es una mezcla de cinco especias que se utiliza en Túnez, es moderadamente picante y es perfecta para platos de verdura, tagines y guisos de cordero.

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Galat Dagga

Origen del Galat Dagga:

El Galat Dagga, Gâlat Dagga o 5 especias tunecinas es una mezcla de cinco especias que se utiliza en la región meridional de Túnez.

Sabor y aroma del Galat Dagga:

El Galat Dagga es una mezcla aromática compuesta de 5 especias muy usadas en la cocina árabe, posee un picante moderado y en su sabor en el que predomina el clavo y la nuez moscada con toques dulzones.

Como preparar el Galat Dagga:

Para preparar el Galat Dagga necesitaremos 2 cucharadas de granos de pimienta negra, 2 cucharadas de granos del paraíso, 1 ramita de canela de ceylan, 1 cucharada de clavos y 1 cucharada de nuez moscada molida.

Lo ponemos todas las especias en un mortero y lo machacamos ligeramente para obtener una mezcla en la que se noten los trocitos, aun que también podemos dejarla tal cual.

Usos culinarios del Galat Dagga:

El Galat Dagga se usa principalmente para preparar platos de verdura, tanto a la parrilla como en guisos, así como los tradicionales tagines tunecinos, que son estofados de cordero o pollo y verduras que se preparan a fuego muy lento.

Es habitual el uso del Galat Dagga sobre todo con carnes de cordero para marinar la carne y preparar brochetas pero también en guisos.

Recetas con Galat Dagga:

Procedencia:Túnez
Valoración SpicesCave:MMMMM - Gourmet
Ingredientes:Clavo, nuez moscada, canela de Ceylan, pimienta negra y granos de paraíso.
Características:Picante medio, aromática y con toques dulces

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El Galat Dagga o Gâlat Dagga es una mezcla de cinco especias que se utiliza en Túnez, es moderadamente picante y es perfecta para platos de verdura, tagines y guisos de cordero.

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