Panch Phoron

Origen del Panch Phoron:

El Panch Phoron es una mezcla de especias de originaria de la zona de Bengala en la India, pero que se utiliza principalmente en la Bangladesh, Este de la India y Sur del Nepal.

A la mezcla de especias Panch Phoron también se la conoce como 5 especias Indias o 5 especias bengalies, esta mezcla es la que le da ese característico aroma a esta cocina.

Sabor y aroma del Panch Phoron:

El Panch Phoron se prepara a base de mostaza roja, nigella (comino negro), comino, fenogreco e hinojo, todo ello finamente molido, es muy aromático una vez molido.

En este pack para preparar la mezcla Panch Phoron encontraras todas las especias necesarias en sus cantidades justas para que puedas preparar en casa esta increíble mezcla, solo tienes que ponerlas en idéntica proporción en un molinillo, molerlas muy fino y ya está lista para ser usada.

Usos culinarios del Panch Phoron:

Hemos utilizado las especias sin moler de la mezcla Panch Phoron ya que originariamente se utilizan las especias en grano, así mantienen sus propiedades mucho más tiempo y puede ser utilizado por nuestros clientes con intolerancia al Gluten (puede contener trazas).

Tradicionalmente el Panch Phoron se utiliza para preparar currys con verduras, pollo o carne pero también es una buena mezcla para utilizar con pescado, lentejas y en encurtidos.

El Panch Phoron se usa para marinar carne, espolvoreado sobre el papadum y en la preparación de currys al preparar la salsa.

Se puede usar entero tostando las semillas en aceite de mostaza (o ghee) hasta que comiencen a "saltar", despues solo teneis que añadir el resto de ingredientes y listo.

Recetas con Panch Phoron: