Frambuesa Liofilizada

Las frambuesas se utilizan principalmente en la preparación de dulces y postres, también para aromatizar aceites y vinagres y para la preparación de cócteles, aun que se incorporan deliciosas salsas para acompañar platos salados en los que encontramos el cerdo o el pato. 

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La frambuesa (Rubus idaeus) es una planta nativa de Europa y norte de Asia. Crece con mayor frecuencia en claros de bosques o prados, en especial donde el fuego o las talas han dejado un espacio abierto para que medre esta colonizadora oportunista. Es de fácil cultivo y tiene tendencia a extenderse a menos que se la mantenga bajo control y prefiere suelos profundos y ácidos.

 

Su fruto es conocido con el mismo nombre que la planta y consiste en una baya de sabor fuerte y dulce que fructifica a finales de verano o principios de otoño, este fruto del bosque es parecido a la mora, pero más pequeña y blanda.

 

Las frambuesas se utilizan principalmente en la preparación de dulces y postres, también para aromatizar aceites y vinagres y para la preparación de cócteles, aun que se incorporan deliciosas salsas de frambuesas para acompañar platos salados como el cerdo o el pato.

 

Entre otros nutrientes, las frambuesas contienen cantidades considerables de ácido elágico, una sustancia que podría ser beneficiosa en la quimioprevención de ciertos tipos de cáncer. Las frambuesas oscuras (negras y azules) contienen cantidades considerables de antocianina –igual que el ácido elágico, un biofenol– que se aplica contra los radicales libres de oxígeno, los que provocan la degeneración de células y de los órganos en mamíferos.

 

Recetas:

Brownie de chocolate y frambuesas deshidratas

Galletas crujientes de frambuesa

Caipiroska de frambuesa

Solomillo de corzo en su hábitat

Procedencia:Estados Unidos
Valoración SpicesCave:MMMMM - Gourmet
Ingredientes:Frambuesa
Características:Dulce y acida, crujiente y de color rosa intenso

Reseñas

grado 
03/10/2014
Por Sergio S el 2014-10-03

Producto de primera calidad. Lo utilizo para los Gintonics. Perfecto.


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