Lima Kaffir de Madagascar

La lima kaffir o combava ( Citrus hystrix ) es originaria del sudeste asiático de la que se utilizan principalmente sus hojas y la piel de sus frutos y tiene un aroma cítrico característico e intenso, similar al limón.

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Lima Kaffir

Origen de la lima kaffir:

La lima kaffir o combava (Citrus hystrix) es originaria del sudeste asiático de la que se utilizan principalmente sus hojas y la piel de sus frutos y tiene un aroma cítrico característico e intenso, similar al limón.

La lima kaffir o combava se utiliza sobre todo en la isla Reunión, Madagascar y otros países del sudeste Asiático como en Tailandia, Camboya o Vietnam en la preparación de múltiples platos.

 

Usos gastronómicos de la Lima Kaffir:

La lima kaffir es un cítrico perfecto para realzar el sabor de numerosos platos y salsas, tanto de pescado como de marisco, también el zumo de la lima kaffir se utiliza para preparar bebidas refrescantes y deliciosas, añadiéndolo a los cócteles o zumos.

 

La lima kaffir se utiliza en Laos por ejemplo no solo como alimento sino también como cosmético del cabello y el Maxroot un gel que se prepara con su extracto se ha utilizado desde tiempo inmemorial en Siam para el cuidado del “brillante” pelo de sus habitantes.

Recetas con Lima Kaffir:

Procedencia:Madagascar
Valoración SpicesCave:MMMMM - Gourmet
Ingredientes:Lima kaffir (Combava)
Características:Tiene un aroma cítrico característico e intenso, similar al limón.

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Lima Kaffir de Madagascar

Lima Kaffir de Madagascar

La lima kaffir o combava (Citrus hystrix) es originaria del sudeste asiático de la que se utilizan principalmente sus hojas y la piel de sus frutos y tiene un aroma cítrico característico e intenso, similar al limón.

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