Cardamomo verde premium de Mysore en grano

Cardamomo verde Premium de Mysore  tiene un aroma muy acentuado a resina de pino y eucalipto, de intenso color verde. Es perfecto para aromatizar Gin Tonics, así como para preparar arroces, chocolates o aceites y vinagres.

3,40 €

El cardamomo verde (Elettaria cardamomum) es originario del sur de la India y Sri Lanka, aunque actualmente se extiende su producción a otros países como Tailandia, Nepal y Centroamérica dónde  Guatemala es actualmente el mayor productor del mundo.

El cardamomo verde se utiliza para la elaboración de currys, aportando un distintivo aroma a los arroces en la gastronomía indú y asiática. También se emplea en la gastronomía escandinava en la elaboración de bollos y galletas.

 

Las vainas exteriores del cardamomo verde, que conforman en si la especia, no maduran todos a la vez, con lo que se requiere su recolección manual y muy laboriosa, elevando su precio hasta ser la tercera especia más cara después del azafrán y la vainilla, así el cardamomo verde es considerado un especia de "lujo".

 

Existen dos tipos o variedades de cardamomo verde, el cardamomo verde de Mysore de tamaño más grande, color verde intenso y frutos triangulares aportando matices resinosos a pino y eucalipto, y el cardamomo verde malabar que tiene frutos más redondeados e intensifica su sabor cuando las capsulas tornan del verde a un tono más blanquecino y dispone de un aroma más suave.

 

Recetas:

Kkheer o arroz con leche indio

Galletas de Cardamomo y Canela

Arroz a la Naranja y Cardamomo


Bizcocho de Chocolate y Naranja al Cardamomo

Bombones de Ganache de Cardamomo

Procedencia:Guatemala
Valoración SpicesCave:MMMMM - Gourmet
Ingredientes:Cardamomo verde
Características:Aroma a resina de pino y eucalipto, de intenso color verde.

Reseñas

grado 
10/01/2014
Por MADRID el 2014-01-10

Esta especia es como el resto de la web, excelente, no te arrepentirás lo que pidas y un trato y profesionalidad 5 estrellas.

    grado 
    19/11/2013
    Por Enrique el 2013-11-19

    Todo correcto, envio rapidísisimo

      grado 
      30/06/2013
      Por Maria Jesus M el 2013-06-30

      Muy recomendable. Atención inmejorable.

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        Cardamomo verde premium de Mysore en grano

        Cardamomo verde premium de Mysore en grano

        Cardamomo verde Premium de Mysore tiene un aroma muy acentuado a resina de pino y eucalipto, de intenso color verde. Es perfecto para aromatizar Gin Tonics, así como para preparar arroces, chocolates o aceites y vinagres.

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