Lalo Verde

El lalo verde en polvo se utiliza principalmente para preparar sopas y salsas ya que tiene un alto contenido en pectina que hace que espesen, las hojas fresca más jóvenes se comen crudas, combinan maravillosamente con el tomate y la cebolla, o cocidas como verdura en guisos. También son utilizadas en algunas zonas para preparar infusiones.

Las hojas del Baobab representan una fuente nutricional muy importante, sobre todo en aquellos ambientes secos y pobres en vegetación. Las hojas de baobab se consumen en África crudas o hervidas pero también se aprovechan secándolas y moliéndolas hasta obtener un polvo (en Senegal se llama Lalo). Las hojas del Baobab son ricas en vitaminas, minerales y aminoácidos, es rica en vitamina C, y se encuentran también otras vitaminas, como las del grupo B, especialmente la B3 (niacina).

Nutricional mente hablando el lalo verde es una fuente de proteínas, y se considera un suplemento alimenticio en dietas ricas en cereales, como el mijo (se utiliza molida por ejemplo para ligar el cous-cous de mijo) ya que contiene minerales como el hierro, potasio, magnesio, manganeso, molibdeno, fósforo y zinc.

El baobab es en sí mismo un tesoro gastronómico, ya que se utiliza de él no solo las hojas, sino el fruto con el que se elaboran platos y bebidas, sino que además es un inmenso almacén de agua .

* Este producto proviene de pequeños productores y de la agricultura tradicional africanas, con su compra estás contribuyendo al desarrollo y promoción de los productos de África.