Chile de Arbol

El chile de arbol se usa principalmente en caldos de pescado y salsas, tienen un alto contenido de vitaminas C y A y su nombre proviene de que la plata de la que proviene es más alta que las del resto de chiles.

El Chile de arbol es muy picante (8/10 en la escala de picante), delgado, de unos 7 cm de largo y al secarse tiene un color rojo y brillante.

Para preparar el Chile de arbol se tuesta en la olla o en la sartén caliente que vayamos a utilizar y se tuesta para que libere mejor los sabores y luego añadimos agua o el caldo y dejamos hidratar durante unos 10 minutos hasta que se haga una pasta.

También se puede añadir directamente en los platos, o al final de la preparación de los guisos.