Epazote seco

El epazote es una hierba aromática que se usa como condimento en México,  se usa para preparar elotes y esquites, el chileatole, algunas quesadillas y tamales y condimentar sopas de mariscos como el chilpachole.

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Epazote

El epazote (Chenopodium ambrosioides) es una hierba aromática, que se usa como condimento en México y  otros países de Latinoamérica. Es originaria de América y ya era conocida y utilizada por los aztecas en el actual México bajo el nombre náhuatl de epazotl, de donde proviene el nombre actual utilizado en ese país.

Usos gastronómicos del Epazote:

El epazote se utiliza en la gastronomía mexicana se usa en muchos platillos, como los elotes y esquites, el chileatole, ciertas variedades de quesadillas, y algunos tipos de tamales.

También podemos econtrar recetas en las que se usa el epazote para condimentar algunas sopas de mariscos como el chilpachole de jaiba.

Su uso es común en caldos, sopas, salsas y moles.

 

Recetas con Epazote:

Sopa de Champiñones con Epazote

Mole de Olla

Tamalitos de Flor de Calabaza con Queso

Chilaquiles Cascabel

Chilaquiles Verdes

 

Procedencia:México
Valoración SpicesCave:MMMMM - Gourmet
Ingredientes:Epazote
Características:De sabor fuerte, con un toque citrico y mentolado. Su sabor nos se parece a otras hierbas.

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Epazote seco

Epazote seco

El epazote es una hierba aromática que se usa como condimento en México, se usa para preparar elotes y esquites, el chileatole, algunas quesadillas y tamales y condimentar sopas de mariscos como el chilpachole.

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