La albahaca tiene un sabor fresco y aromático, aun que en seco se ha de usar con mimo ya que el sabor es mucho más intenso, es perfecto para aromatizar guisos, asados y salsas.
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Albahaca en hojas
La albahaca tiene un sabor fresco y aromático, aun que en seco se ha de usar con mimo ya que el sabor es mucho más intenso, es perfecto para aromatizar guisos, asados y salsas.
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La albahaca o alhábega ( Ocimum basilicum ), es una hierba aromática de la familia de las lamiáceas.
La Albahaca es nativa de Irán, la India y otras regiones tropicales de Asia y lleva siendo cultivada más de 5.000 años.
Existen más de 50 variedades de albahaca, algunas de las más conocidas son:
La variedad mediterránea de albahaca (de hoja grande o genovesa) tiene un sabor dulce, herbal, fresco y delicado.
La mayoría de las variedades de albahaca cultivadas en Asia tienen un sabor parecido al clavo y es generalmente más fuerte que el de las variedades europeas.
La albahaca dulce o genovesa de hoja grande es frecuentemente usada en la cocina mediterránea, para aderezar ensaladas, sopas de verduras, salsas y guisos de todo tipo de carnes. Es el ingrediente principal de la sopa "pistou", un plato típico de la Provenza francesa, para hacer el famoso pesto italiano.
La albahaca es un ingrediente muy común en la cocina tailandesa, vietnamita y china, esa variedad es más fuerte y su sabor parecido al anís, se usa para condimentar el curry y las verduras salteadas.
De la albahaca también se utilizan las flores, con un sabor más sutil que las hojas, y las semillas sobretodo en la fabricación de bebidas y postres.
Procedencia: | Egipto |
Valoración SpicesCave: | MMM - Muy Bueno |
Ingredientes: | Albahaca |
Paquete pequeño: | 20gr. |
Paquete grande: | 40gr. |
a falta de albahaca fresca, es de muy buena calidad es nos sacara del apuro.
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